自家製ベリーワイン

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 日々

1. ステップ 1

   

   ベリーワインの作り方は？料理には、あらゆる種類のベリーを任意の割合で使用できます。それらはあなた自身の区画から来るか、店で購入されます。果実を洗う必要はありません。唯一の例外は、雨上がりの砂などで明らかに汚れている場合です。すべてのベリーは腐らずによく熟していなければなりません。準備したベリーを少し潰してジュースが流れ出るようにし、広々としたボトルに入れます。

2. ステップ 2

   

   ベリーの数は全体の約1/3になります。ベリーに砂糖を加え、沸騰させて冷やした水を全体に注ぎます。合計量がボトル全体を満たさないようにしてください。発酵中に実が盛り上がってきますので。すべてを混ぜます。砂糖の量は目で見て決めています。まずは大部分を埋めていきます。ウォーターシールの代わりにゴム手袋を使用することもできます。ボトルの首に置きます。そしてこのまま1ヶ月ほど放置します。

3. ステップ 3

   

   しかし、だからといってワインのことを忘れてもいいというわけではありません。ボトルは定期的に振る必要があります。最初の数日はこれを毎日行う必要があります。発酵が本格化しているときは、かき混ぜる頻度を減らしても構いません。手袋の膨らみで発酵の度合いが分かります。

4. ステップ 4

   

   1か月後、ワインを数枚のガーゼで濾します。味わってみてください。この時点で、砂糖をもう少し加えてもよいでしょう。

5. ステップ 5

   

   濾したワインをボトルに戻し、手袋をはめます。少し発酵していないことが起こります。このまま1～3週間放置します。手袋が膨らんでいれば、発酵はまだ続いています。プロセスに従ってください。

6. ステップ 6

   

   一般的に、ワインは準備ができています。しかし、私はまだ低温殺菌しています。これを行うには、ワインを55〜60度に加熱する必要があります。これにより、ワイン内の微生物が死滅し、熟成が早まり、味が向上します。同時にワインはより透明になります。

7. ステップ 7

   

   出来上がった冷めたワインをボトルに注ぎ、涼しい場所に保管してください。甘くてとても心地よい味わいです。女性向けのライトなドリンクです。ご褒美を楽しんでください！

レシピへのコメント

リリア

06.08.2023

4.7

シンプルで美味しい、去年もほぼ同じことやったかも