Vin de baies fait maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du vin de petits fruits ? Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quel type de baies et dans n'importe quelle proportion. Ils proviendront de votre propre parcelle ou achetés en magasin. Il n'est pas nécessaire de laver les baies. La seule exception est lorsqu'ils sont clairement sales, par exemple avec du sable après la pluie. Toutes les baies doivent être bien mûres, sans pourriture. Écrasez un peu les baies préparées pour que le jus en coule et mettez-les dans une bouteille spacieuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Le nombre de baies représentera environ 1/3 du volume total. Ajoutez du sucre aux baies et versez de l'eau bouillie et refroidie sur le tout. Le montant total ne doit pas remplir toute la bouteille. Car pendant la fermentation les baies vont monter. Mélangez le tout. Je détermine la quantité de sucre à l'œil nu. Dans un premier temps, remplissez-en la majeure partie. Au lieu d'un joint hydraulique, vous pouvez utiliser un gant en caoutchouc. Placez-le sur le goulot de la bouteille. Et laissez-le comme ça pendant un mois.

3. ÉTAPE 3

   

   Mais cela ne veut pas dire que vous pouvez oublier le vin en ce moment. Le flacon doit être secoué périodiquement. Les premiers jours, cela doit être fait tous les jours. Lorsque la fermentation bat son plein, vous pouvez remuer moins souvent. Le gant gonflé vous indiquera le degré de fermentation.

4. ÉTAPE 4

   

   Au bout d'un mois, filtrez le vin à travers plusieurs couches de gaze. Goûtez-le. A ce stade, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Remettez le vin filtré dans la bouteille et enfilez un gant. Il arrive qu'il soit un peu non fermenté. Laissez-le reposer ainsi pendant 1 à 3 semaines. Si le gant remonte, la fermentation est toujours en cours. Suivez le processus.

6. ÉTAPE 6

   

   En général, le vin est prêt. Mais je le pasteurise toujours. Pour ce faire, vous devez chauffer le vin à 55-60 degrés. Cela tue les micro-organismes présents dans le vin, accélère sa maturation et améliore son goût. En même temps, le vin devient plus clair.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le vin fini et refroidi dans des bouteilles et conservez-le dans un endroit frais. Son goût est doux et très agréable. C'est plutôt une boisson légère pour les femmes. Profitez de votre gourmandise !

Commentaires sur la recette

Lilia

06.08.2023

4.7

Simple et délicieux, j'ai surement fait presque la même chose l'année dernière