Закваска для квасу з березовим соком

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 день

1. КРОК 1

   

   Для приготування закваски за цим рецептом потрібно: півлітра березового соку, пара скибочок хліба, жменю родзинок, пара ложок меду і одна столова ложка концентрату квасного сусла.

2. КРОК 2

   

   Змішайте всі інгредієнти в банку, накрийте серветкою і залиште бродити в теплому місці на 3-4 дні. У процесі стежте, щоб закваска не прокисла. Готову закваску в пропорції півлітра закваски на три літри квасу можна використовувати для приготування квасу, попередньо вийнявши із закваски родзинки і хліб. Третину закваски можна залишити для приготування іншої порції.

3. КРОК 3

   

   Також можна урізноманітнити смак квасу, додавши в закваску чорнослив або будь-які інші сухофрукти.