Закваска для кваса на березовом соке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 день

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления закваски по этому рецепту необходимо:пол-литра березового сока, пару ломтиков хлеба, горсть изюма, пару ложек мёда и одна столовая ложка концентрата квасного сусла.

2. ШАГ 2

   

   Все ингредиенты смешать в банке, накрыть тканью и оставить бродить в теплом месте на 3-4 дня. В процессе следите за тем, чтобы закваска не закисла. Готовую закваску, в пропорции пол литра закваски на три литра кваса, можно использовать для приготовления кваса, предварительно удалив из закваски изюм и хлеб. Треть закваски можно оставить для приготовления еще одной порции.

3. ШАГ 3

   

   Так же можно разнообразить вкус кваса добавлением к закваске чернослива или любых других сухофруктов.