Fermento para kvas con savia de abedul.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 día

1. PASO 1

   

   Para preparar masa madre según esta receta necesitas: medio litro de savia de abedul, un par de rebanadas de pan, un puñado de pasas, un par de cucharadas de miel y una cucharada de concentrado de mosto de kvas.

2. PASO 2

   

   Mezclar todos los ingredientes en un frasco, tapar con un paño y dejar fermentar en un lugar cálido durante 3-4 días. Durante el proceso, asegúrese de que el iniciador no se agrie. La masa madre terminada, en una proporción de medio litro de masa madre por tres litros de kvas, se puede utilizar para preparar kvas, después de quitar primero las pasas y el pan de la masa madre. Se puede dejar un tercio de la masa madre para preparar otra ración.

3. PASO 3

   

   También puede diversificar el sabor del kvas agregando ciruelas pasas o cualquier otra fruta seca a la masa madre.