Ferment pour kvas à la sève de bouleau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer le levain selon cette recette, vous avez besoin de : un demi-litre de sève de bouleau, quelques tranches de pain, une poignée de raisins secs, quelques cuillères de miel et une cuillère à soupe de concentré de moût de kvas.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez tous les ingrédients dans un bocal, couvrez d'un linge et laissez fermenter dans un endroit tiède pendant 3-4 jours. Pendant le processus, assurez-vous que le démarreur ne se dégrade pas. Le levain fini, dans la proportion d'un demi-litre de levain pour trois litres de kvas, peut être utilisé pour préparer du kvas, après avoir préalablement retiré les raisins secs et le pain du levain. Un tiers de l'entrée peut être laissé pour préparer une autre portion.

3. ÉTAPE 3

   

   Vous pouvez également diversifier le goût du kvas en ajoutant des pruneaux ou tout autre fruit sec à l'entrée.