Fermento per kvas con linfa di betulla

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 giorno

1. PASSO 1

   

   Per preparare la pasta madre secondo questa ricetta sono necessari: mezzo litro di linfa di betulla, un paio di fette di pane, una manciata di uvetta, un paio di cucchiai di miele e un cucchiaio di concentrato di mosto di kvas.

2. PASSO 2

   

   Mescolare tutti gli ingredienti in un barattolo, coprire con un canovaccio e lasciare fermentare in un luogo tiepido per 3-4 giorni. Durante il processo, assicurarsi che l'antipasto non diventi acido. L'antipasto finito, nella proporzione di mezzo litro di antipasto per tre litri di kvas, può essere utilizzato per preparare il kvas, dopo aver eliminato l'uvetta e il pane dall'antipasto. Si può lasciare un terzo dell'antipasto per preparare un'altra porzione.

3. PASSO 3

   

   Puoi anche diversificare il gusto del kvas aggiungendo prugne o altra frutta secca all'antipasto.