Сушене куряче філе

Name: Сушене куряче філе
Total time: 3 d
Yield: 10
Ingredients: 400 g Куряче філе; 100 g Сіль; 50 ml Алкоголь; 0.5 чайн.л. Італійські трави; 0.25 чайн.л. Червоний мелений перець

Чудове доповнення до нарізки для будь-якого святкового столу. В'ялене куряче філе - відмінна закуска на святковий стіл або основа для приготування бутербродів і тостів на сніданок. Ви можете подати в'ялене куряче філе на блюді з нарізкою на будь-який випадок. Можна додавати в салати і закуски.

65

3793

Скайлар Тернер

Автор рецепта

0

Інгредієнти

Порції: 10

400g

100g

50ml

0.5чайн.л.

Червоний мелений перець

0.25чайн.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

КРОК 1
Візьміть куряче філе, сіль, бальзам (в даному випадку маріїнський), суміш італійських трав, лавровий лист, мелений червоний і чорний перець.
КРОК 2
Змішайте всі спеції з сіллю.
КРОК 3
Додайте склянку бальзаму.
КРОК 4
Перемішайте затверділу суміш.
КРОК 5
Ретельно подрібніть в суміші промиту та обсушену курячу м’ясо.
КРОК 6
КРОК 7
Додайте лавровий лист. Ставимо каструлю в холодильник на добу.
КРОК 8
Через добу вийняти філе, злити розсіл, добре промити філе під краном і замочити в холодній воді на пару годин.
КРОК 9
Обсушити, загорнути в марлю і поставити на нижню полицю холодильника на 2-3 дні. Якщо це весна або осінь, можна обв’язати філе шпагатом і повісити сушитися на балконі.
КРОК 10
Готове філе наріжте тонкими скибочками і подавайте!