乾燥鶏ささみ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 日々

1. ステップ 1

   

   鶏の切り身、塩、ハーブバーム（この場合はマリインスキー）、イタリアのハーブの混合物、月桂樹の葉、挽いた赤胡椒と黒胡椒を用意します。

2. ステップ 2

   

   すべてのスパイスと塩を混ぜます。

3. ステップ 3

   

   バームを一杯加えます。

4. ステップ 4

   

   硬化混合物をかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   洗って水気を切った鶏ささみをよく混ぜ合わせます。

6. ステップ 6

   

7. ステップ 7

   

   月桂樹の葉を加えます。鍋を冷蔵庫に1日置きます。

8. ステップ 8

   

   1日後、切り身を取り出し、塩水を抜き、蛇口でよく洗い、冷水に数時間浸します。

9. ステップ 9

   

   乾燥させてガーゼに包み、冷蔵庫の一番下の棚に2〜3日間置きます。春や秋であれば、切り身を麻ひもで縛り、ベランダに吊るして乾燥させます。

10. ステップ 10

    

    完成したフィレを薄くスライスしてお召し上がりください。

レシピへのコメント

アリシュカ

28.10.2023

5

ジャークチキンを調理する別の方法もあります。どちらのオプションも良いです。

カルガ

28.10.2023

4.9

私の理解では、レシピに示されているアルコールは同じ「ハーブバーム」ですか？