Filet de poulet séché

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Prenez du filet de poulet, du sel, du baume aux herbes (dans ce cas Mariinsky), un mélange d'herbes italiennes, du laurier, du poivre rouge et noir moulu.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez toutes les épices avec du sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez un verre de baume.

4. ÉTAPE 4

   

   Remuez le mélange de durcissement.

5. ÉTAPE 5

   

   Draguez soigneusement les filets de poulet rincés et égouttés dans le mélange.

6. ÉTAPE 6

   

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la feuille de laurier. Placez la casserole au réfrigérateur pendant une journée.

8. ÉTAPE 8

   

   Après une journée, retirez le filet, égouttez la saumure, rincez bien le filet sous le robinet et laissez-le tremper dans l'eau froide pendant quelques heures.

9. ÉTAPE 9

   

   Sécher, envelopper dans de la gaze et placer sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 2-3 jours. Si c’est le printemps ou l’automne, vous pouvez attacher le filet avec de la ficelle et le suspendre pour qu’il sèche sur le balcon.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez le filet fini en fines tranches et servez !

Commentaires sur la recette

Arichka

28.10.2023

5

Il existe une autre façon de préparer le poulet jerk. Les deux options sont bonnes.

Carga

28.10.2023

4.9

Si je comprends bien, l'alcool indiqué dans la recette est le même « baume aux herbes » ?