Getrocknetes Hähnchenfilet

Name: Getrocknetes Hähnchenfilet
Total time: 3 d
Yield: 10
Ingredients: 400 g Hähnchenfilet; 100 g Salz; 50 ml Alkohol; 0.5 teelöffel Italienische Kräuter; 0.25 teelöffel Gemahlener roter Pfeffer

Eine hervorragende Ergänzung zu Aufschnitt für jeden Feiertagstisch. Getrocknetes Hähnchenfilet ist eine ausgezeichnete Vorspeise auf dem Feiertagstisch oder die Grundlage für die Zubereitung von Sandwiches und Toast zum Frühstück. Sie können getrocknetes Hähnchenfilet zu jedem Anlass auf einer Platte mit Aufschnitt servieren. Kann zu Salaten und Snacks hinzugefügt werden.

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Skylar Turner

Rezept von

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Zutaten

Portionen: 10

400g

100g

50ml

0.5teelöffel

Gemahlener roter Pfeffer

0.25teelöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 tag

SCHRITT 1
Nehmen Sie Hähnchenfilet, Salz, Kräuterbalsam (in diesem Fall Mariinsky), eine Mischung aus italienischen Kräutern, Lorbeerblatt, gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer.
SCHRITT 2
Alle Gewürze mit Salz vermischen.
SCHRITT 3
Fügen Sie ein Glas Balsam hinzu.
SCHRITT 4
Rühren Sie die Pökelmischung um.
SCHRITT 5
Die abgespülten und abgetropften Hähnchenfilets gründlich in der Mischung eintauchen.
SCHRITT 6
SCHRITT 7
Lorbeerblatt hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne einen Tag lang in den Kühlschrank.
SCHRITT 8
Nehmen Sie das Filet nach einem Tag heraus, lassen Sie die Salzlake abtropfen, spülen Sie das Filet unter fließendem Wasser gut ab und lassen Sie es einige Stunden in kaltem Wasser einweichen.
SCHRITT 9
Trocknen Sie es, wickeln Sie es in Gaze und stellen Sie es für 2-3 Tage auf das untere Regal des Kühlschranks. Wenn es Frühling oder Herbst ist, können Sie das Filet mit Bindfaden zusammenbinden und zum Trocknen auf dem Balkon aufhängen.
SCHRITT 10
Das fertige Filet in dünne Scheiben schneiden und servieren!