Filete De Pollo Seco

Name: Filete De Pollo Seco
Total time: 3 d
Yield: 10
Ingredients: 400 g Filete de pollo; 100 g Sal; 50 ml Alcohol; 0.5 cucharilla Hierbas italianas; 0.25 cucharilla Pimiento rojo molido

Una excelente adición a los embutidos para cualquier mesa festiva. El filete de pollo seco es un excelente aperitivo en la mesa navideña o la base para preparar sándwiches y tostadas para el desayuno. Puedes servir filete de pollo seco en una fuente con embutidos para cualquier ocasión. Se puede agregar a ensaladas y snacks.

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Bella Phillips

Autora de la receta

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Ingredientes

Porciones: 10

400g

100g

50ml

0.5cucharilla

0.25cucharilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día

PASO 1
Tome filete de pollo, sal, bálsamo de hierbas (en este caso Mariinsky), una mezcla de hierbas italianas, laurel, pimienta roja y negra molida.
PASO 2
Mezclar todas las especias con sal.
PASO 3
Agrega un vaso de bálsamo.
PASO 4
Revuelve la mezcla de curado.
PASO 5
Dragar bien los filetes de pollo enjuagados y escurridos en la mezcla.
PASO 6
PASO 7
Agrega la hoja de laurel. Coloca la sartén en el frigorífico por un día.
PASO 8
Pasado un día, retiramos el filete, escurrimos la salmuera, enjuagamos bien el filete bajo el grifo y lo dejamos en remojo en agua fría durante un par de horas.
PASO 9
Seque, envuelva en una gasa y colóquelo en el estante inferior del refrigerador durante 2-3 días. Si es primavera u otoño, puedes atar el filete con cordel y colgarlo para que se seque en el balcón.
PASO 10
¡Corta el filete terminado en rodajas finas y sirve!