Шоколадна глазур для шоколадного торта

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шоколадну глазур для торта? Підготуйте всі необхідні продукти. Для глазурі можна використовувати кондитерський, чорний, молочний або гіркий шоколад. Для цих цілей не підійде пористий шоколад або шоколад з різними добавками. Сметана і масло для глазурі повинні бути якісними, тоді вона матиме потрібну консистенцію і смак. Кількість цукрової пудри можна регулювати в залежності від солодощі використовуваного шоколаду.

2. КРОК 2

   

   Як розтопити шоколад? Розламайте його на шматочки і покладіть в миску. Розігрівати можна на плиті, на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Слідкуйте, щоб шоколад не перегрівався - в сауні чаша не повинна торкатися води, а в мікрохвильовці вибирайте короткий час і середній режим. Якщо розтоплена маса вийшла густою, то розведіть її ложкою гарячої води.

3. КРОК 3

   

   Помістіть вершкове масло в миску з гарячим шоколадом і перемішайте до однорідності та блиску. Робити це потрібно плавними рухами, щоб в ній не утворювалися бульбашки повітря. Це може вплинути на кінцевий результат застосування.

4. КРОК 4

   

   Додати сметану і розмішати до однорідності. Воно повинно легко стікати з ложки.

5. КРОК 5

   

   У миску з глазур’ю додайте цукрову пудру. Краще додавати його невеликими порціями

6. КРОК 6

   

   Накрийте миску з глазур'ю харчовою плівкою і поставте в холодильник на півгодини. За цей час глазур стабілізується.

7. КРОК 7

   

   Вийміть глазур із холодильника та дайте їй постояти при кімнатній температурі протягом десяти хвилин, поки вона не нагріється та трохи розрідиться. Температура готової глазурі повинна бути 35-40 градусів.

8. КРОК 8

   

   Шоколадна глазур готова, її можна наносити на поверхню торта. Якщо поверхня трохи нерівна, просто нагрійте шпатель або ніж і проведіть ним по поверхні, доки не отримаєте бажаний результат.

Коментарі до рецепту

гарцун

12.11.2023

4.8

Найкраща прикраса для торта. Також я б порадила рецепт шоколадної глазурі з желатином - цікавий варіант.

Наталія М

12.11.2023

5

Мені потрібна була глазур для кекса. Знайшла на сайті відповідний варіант шоколадної глазурі для шоколадного торта. Я вже робила глазур зі сметаною, але з додаванням какао. Шоколадна основа теж вийшла дуже гарна, навіть краще) Я взяла темний шоколад і розтопила його в мікрохвильовці 10 секунд. Потім швидко змішала з маслом, а потім зі сметаною (кімнатної температури). Розтерла суміш силіконовою лопаткою, вона добре знімає грудочки. Цукрову пудру я просіяла, щоб вона стала більш однорідною. Порошку пішло вдвічі менше. Поки пробувала майже всю глазур з'їла). І вийшло дуже смачно, в міру солодке з легкою кислинкою. Текстура густа, гладка, ніжна. Я нанесла його прямо на капкейк і поставила в холодильник. Приблизно через 15 хвилин глазур затверділа, як шоколад і вершки. Рецепт візьму на замітку, мені сподобався.

сноуджок

12.11.2023

4.5

Скільки разів я не пробувала приготувати шоколадну глазур, цей рецепт виходить як не можна краще, все неймовірно просто і швидко, ви також можете подивитися на відео

Лідія Олександрівна

12.11.2023

4.6

В результаті вийшла хороша, смачна і дуже приємна глазур.

Наталі

12.11.2023

5

Дякую за рецепт, додала в свою кулінарну книгу, спробую приготувати так. Я використовую інший рецепт, але цей мені здається дуже і дуже смачним

Шура

12.11.2023

5

Чудові ласощі, теж часто використовую глазур в рецептах кондитерських виробів, покриваю нею пряники і торти, виходить швидко і смачно, дякую, що виклали рецепт!

Євген

12.11.2023

5

Дякую за рецепт! Я записав це у своїй книзі! Хочу спробувати зробити таку ж глазур і прикрасити торт! Дякую тобі!