チョコレートケーキ用のチョコレートアイシング
ステップバイステップの準備
調理時間: 50 分ステップ 1
ケーキ用のチョコレートフロスティングの作り方は？必要な製品をすべて準備します。グレーズには、菓子、ダーク、ミルク、またはビターチョコレートを使用できます。多孔質のチョコレートやさまざまな添加物が含まれたチョコレートは、これらの目的には適していません。グレーズ用のサワークリームとバターは高品質でなければならず、そうすれば望ましい一貫性と味が得られます。粉砂糖の量はチョコレートの甘さに応じて調整してください。
ステップ 2
チョコレートを溶かす方法は？細かく砕いてボウルに入れます。ストーブ、ウォーターバス、または電子レンジで加熱できます。チョコレートが過熱しないように注意してください。サウナではボウルが水に触れないようにしてください。電子レンジでは、短時間と中モードを選択してください。溶けた塊が濃いことが判明した場合は、スプーン1杯の熱湯で希釈します。
ステップ 3
ホットチョコレートの入ったボウルにバターを入れ、滑らかでつやが出るまでかき混ぜます。これは、気泡が形成されないように、滑らかな動きで行う必要があります。これはアプリケーションの最終結果に影響を与える可能性があります。
ステップ 4
サワークリームを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。スプーンから簡単に流れ出るはずです。
ステップ 5
アイシングの入ったボウルに粉砂糖を加えます。少しずつ加えたほうがよいでしょう。 110gすべてが必要ない場合もあります（チョコレートの甘さによって異なります）。釉薬を加えるたびに混ぜます。粉砂糖は非常に細かく粉砕する必要があります。そうしないと、完成したグレーズに粒が感じられます。このような場合は、釉薬を湯煎で少し加熱し、滑らかになるまでかき混ぜてください。
ステップ 6
グレーズを塗ったボウルをラップで覆い、30分間冷蔵庫で冷やします。この間に釉薬が安定します。
ステップ 7
冷蔵庫からフロスティングを取り出し、温まって少し薄くなるまで室温で10分間放置します。完成した釉薬の温度は35〜40度でなければなりません。
ステップ 8
チョコレートアイシングが完成したので、ケーキの表面に塗ることができます。表面がわずかに凹凸がある場合は、スパチュラまたはナイフを加熱し、希望の結果が得られるまで表面全体に動かします。
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