Glaseado de chocolate para pastel de chocolate

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer glaseado de chocolate para una tarta? Prepare todos los productos necesarios. Para el glaseado, puede utilizar confitería, chocolate negro, con leche o amargo. Para estos fines, el chocolate poroso o el chocolate con diversos aditivos no son adecuados. La crema agria y la mantequilla para el glaseado deben ser de alta calidad, entonces tendrá la consistencia y el sabor deseados. La cantidad de azúcar glass se puede ajustar en función del dulzor del chocolate utilizado.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo derretir chocolate? Rómpelo en pedazos y ponlo en un bol. Puedes calentarlo en la estufa, al baño maría o en el microondas. Asegúrese de que el chocolate no se sobrecaliente: en la sauna, el recipiente no debe tocar el agua y, en el microondas, seleccione el modo de tiempo corto y medio. Si la masa derretida resulta espesa, dilúyala con una cucharada de agua caliente.

3. PASO 3

   

   Coloque la mantequilla en un bol con el chocolate caliente y revuelva hasta que quede suave y brillante. Esto debe hacerse con movimientos suaves para que no se formen burbujas de aire en él. Esto puede afectar el resultado final de la aplicación.

4. PASO 4

   

   Agregue la crema agria y revuelva hasta que quede suave. Debe fluir fácilmente de una cuchara.

5. PASO 5

   

   Agrega azúcar en polvo al bol con el glaseado. Es mejor agregarlo en porciones pequeñas.

6. PASO 6

   

   Cubrir el bol con el glaseado con film transparente y refrigerar durante media hora. Durante este tiempo, el glaseado se estabiliza.

7. PASO 7

   

   Saca el glaseado del frigorífico y déjalo reposar a temperatura ambiente durante diez minutos hasta que se caliente y se adelgace un poco. La temperatura del glaseado terminado debe ser de 35 a 40 grados.

8. PASO 8

   

   El glaseado de chocolate está listo y se puede aplicar sobre la superficie del bizcocho. Si la superficie está ligeramente irregular, simplemente calienta una espátula o un cuchillo y pásala por la superficie hasta obtener el resultado deseado.

Comentarios sobre la receta

gartsun

12.11.2023

4.8

La mejor decoración para una tarta. También recomendaría una receta de glaseado de chocolate con gelatina, una opción interesante.

natalia

12.11.2023

5

Necesitaba glaseado para un pastelito. Encontré en el sitio web una opción de glaseado de chocolate adecuada para un pastel de chocolate. Ya hice glaseado con crema agria, pero con la adición de cacao. La base de chocolate también quedó muy bien, incluso mejor) Tomé chocolate amargo y lo derretí en el microondas durante 10 segundos. Luego lo mezclé rápidamente con mantequilla y luego con crema agria (a temperatura ambiente). Froté la mezcla con una espátula de silicona, quita bien los grumos. Tamizé el azúcar glass para que quede más homogéneo. Se necesitó la mitad de polvo. Mientras lo probaba casi me comí todo el glaseado). Y resultó muy sabroso, moderadamente dulce con un ligero sabor amargo. La textura es espesa, suave y delicada. Lo apliqué directamente al cupcake y lo metí en el frigorífico. Después de unos 15 minutos, el glaseado se endureció como el chocolate y la nata. Tomo nota de la receta, me gustó.

broma de nieve

12.11.2023

4.5

No importa cuántas veces he intentado hacer glaseado de chocolate, esta receta sale perfecta, todo es increíblemente sencillo y rápido, también puedes verlo en el vídeo.

Lidia Alexandrovna

12.11.2023

4.6

El resultado fue un glaseado bueno, sabroso y muy agradable de aplicar.

natali

12.11.2023

5

Gracias por la receta, la agregué a mi libro de cocina, intentaré hacerla así. Yo uso otra receta, pero creo que esta es muy, muy rica.

Shura

12.11.2023

5

Un manjar excelente, también suelo utilizar glaseado en recetas de repostería, cubro galletas y pasteles de jengibre con él, es rápido y sabroso, ¡Gracias por publicar la receta!

Eugenio

12.11.2023

5

¡Gracias por la receta! ¡Lo anoté en mi libro! ¡Me gustaría intentar hacer el mismo glaseado y decorar un pastel! ¡Gracias!