Schokoladenglasur für Schokoladenkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schokoladenglasur für einen Kuchen? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Für die Glasur können Sie Süßwaren, dunkle Schokolade, Vollmilch- oder Bitterschokolade verwenden. Poröse Schokolade oder Schokolade mit verschiedenen Zusatzstoffen sind für diese Zwecke nicht geeignet. Der Sauerrahm und die Butter für die Glasur müssen von hoher Qualität sein, dann hat sie die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack. Die Puderzuckermenge kann je nach Süße der verwendeten Schokolade angepasst werden.

2. SCHRITT 2

   

   Wie schmilzt man Schokolade? In Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Sie können es auf dem Herd, im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht überhitzt – in der Sauna sollte die Schüssel das Wasser nicht berühren und in der Mikrowelle wählen Sie eine kurze Zeit und einen mittleren Modus. Wenn sich herausstellt, dass die geschmolzene Masse dick ist, verdünnen Sie sie mit einem Löffel heißem Wasser.

3. SCHRITT 3

   

   Butter in eine Schüssel mit heißer Schokolade geben und verrühren, bis sie glatt und glänzend ist. Dies sollte mit sanften Bewegungen erfolgen, damit sich darin keine Luftblasen bilden. Dies kann das Endergebnis der Anwendung beeinflussen.

4. SCHRITT 4

   

   Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren. Es sollte leicht aus einem Löffel fließen.

5. SCHRITT 5

   

   Puderzucker mit der Glasur in die Schüssel geben. Es ist besser, es in kleinen Portionen hinzuzufügen

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Schüssel mit der Glasur mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit stabilisiert sich die Glasur.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie die Glasur aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie zehn Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen, bis sie sich erwärmt und etwas dünner wird. Die Temperatur der fertigen Glasur sollte 35-40 Grad betragen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Schokoladenglasur ist fertig und kann auf die Kuchenoberfläche aufgetragen werden. Wenn die Oberfläche leicht uneben ist, erhitzen Sie einfach einen Spachtel oder ein Messer und fahren Sie damit über die Oberfläche, bis Sie das gewünschte Ergebnis erhalten.

Kommentare zum Rezept

gartsun

12.11.2023

4.8

Die beste Dekoration für einen Kuchen. Ich würde auch ein Rezept für Schokoladenglasur mit Gelatine empfehlen – eine interessante Option.

Natalia M

12.11.2023

5

Ich brauchte Zuckerguss für einen Cupcake. Ich habe auf der Website eine passende Schokoladenglasur für einen Schokoladenkuchen gefunden. Ich habe bereits eine Glasur mit Sauerrahm gemacht, allerdings mit der Zugabe von Kakao. Die Schokoladenbasis ist auch sehr gut gelungen, sogar noch besser) Ich habe dunkle Schokolade genommen und sie 10 Sekunden lang in der Mikrowelle geschmolzen. Dann habe ich es schnell mit Butter und dann mit Sauerrahm (bei Zimmertemperatur) vermischt. Ich habe die Mischung mit einem Silikonspatel verrieben, er entfernt Klumpen gut. Ich habe den Puderzucker gesiebt, damit er homogener wird. Es brauchte halb so viel Pulver. Während ich es probierte, habe ich fast die gesamte Glasur aufgegessen. Und es ist sehr lecker geworden, mäßig süß mit einer leichten Säure. Die Textur ist dick, glatt und zart. Ich habe es direkt auf den Cupcake aufgetragen und in den Kühlschrank gestellt. Nach etwa 15 Minuten verhärtete sich die Glasur wie Schokolade und Sahne. Ich werde mir das Rezept merken, es hat mir gefallen.

Schneejok

12.11.2023

4.5

Egal wie oft ich versucht habe, Schokoladenglasur zuzubereiten, dieses Rezept ist genau richtig geworden, alles ist super einfach und schnell, du kannst es dir auch im Video ansehen

Lidia Alexandrowna

12.11.2023

4.6

Das Ergebnis war eine gute, schmackhafte und sehr angenehm aufzutragende Glasur.

Natali

12.11.2023

5

Danke für das Rezept, ich habe es in mein Kochbuch aufgenommen, ich werde versuchen, es so zuzubereiten. Ich verwende ein anderes Rezept, aber dieses finde ich sehr, sehr lecker

Schura

12.11.2023

5

Eine ausgezeichnete Delikatesse, ich verwende Glasur auch oft in Süßwarenrezepten, ich überziehe Lebkuchen und Kuchen damit, es geht schnell und lecker, vielen Dank für die Veröffentlichung des Rezepts!

Eugen

12.11.2023

5

Danke für das Rezept! Ich habe es in mein Buch geschrieben! Ich würde gerne versuchen, die gleiche Glasur zu machen und einen Kuchen zu dekorieren! Danke schön!