Polewa czekoladowa do ciasta czekoladowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić polewę czekoladową na ciasto? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Do glazury można użyć czekolady cukierniczej, ciemnej, mlecznej lub gorzkiej. Do tych celów nie będzie odpowiednia czekolada porowata lub czekolada z różnymi dodatkami. Śmietana i masło do glazury muszą być wysokiej jakości, wtedy będą miały pożądaną konsystencję i smak. Ilość cukru pudru można dostosować w zależności od słodkości użytej czekolady.

2. KROK 2

   

   Jak roztopić czekoladę? Podziel go na kawałki i włóż do miski. Można go podgrzać na kuchence, w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Pilnuj, żeby czekolada się nie przegrzała – w saunie miska nie powinna dotykać wody, a w kuchence mikrofalowej wybierz tryb krótki i średni. Jeśli roztopiona masa okaże się gęsta, należy ją rozcieńczyć łyżką gorącej wody.

3. KROK 3

   

   Do miski z gorącą czekoladą włóż masło i mieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Należy to robić płynnymi ruchami, aby nie tworzyły się w nim pęcherzyki powietrza. Może to mieć wpływ na końcowy efekt aplikacji.

4. KROK 4

   

   Dodaj śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka. Powinna łatwo wypływać z łyżki.

5. KROK 5

   

   Do miski z lukrem dodać cukier puder. Lepiej dodawać go w małych porcjach

6. KROK 6

   

   Miskę z glazurą przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny. W tym czasie szkliwo stabilizuje się.

7. KROK 7

   

   Wyjmij lukier z lodówki i pozostaw go w temperaturze pokojowej na dziesięć minut, aż się rozgrzeje i trochę rozrzedzi. Temperatura gotowej glazury powinna wynosić 35-40 stopni.

8. KROK 8

   

   Lukier czekoladowy jest gotowy i można go nakładać na powierzchnię ciasta. Jeśli powierzchnia jest nieco nierówna, po prostu podgrzej szpatułkę lub nóż i przesuwaj nią po powierzchni, aż uzyskasz pożądany efekt.

Komentarze do przepisu

Gartsun

12.11.2023

4.8

Najlepsza dekoracja na tort. Polecam również przepis na polewę czekoladową z żelatyną - ciekawa opcja.

Natalia M

12.11.2023

5

Potrzebowałem lukieru do babeczki. Znalazłam na stronie odpowiednią opcję polewy czekoladowej na ciasto czekoladowe. Robiłam już glazurę ze śmietaną, ale z dodatkiem kakao. Baza czekoladowa również wyszła bardzo dobrze, a nawet lepiej) Wzięłam gorzką czekoladę i rozpuściłam ją w kuchence mikrofalowej przez 10 sekund. Następnie szybko zmieszałam je z masłem, a następnie ze śmietaną (w temperaturze pokojowej). Mieszankę nacieram silikonową szpatułką, dobrze usuwa grudki. Cukier puder przesiałam, żeby był bardziej jednorodny. Zajęło o połowę mniej proszku. Próbując, prawie zjadłem całą glazurę). I wyszło bardzo smaczne, średnio słodkie z lekką kwaskowatością. Konsystencja jest gęsta, gładka, delikatna. Nałożyłam go bezpośrednio na babeczkę i wstawiłam do lodówki. Po około 15 minutach polewa stwardniała jak czekolada i śmietanka. Zapamiętam przepis, spodobał mi się.

Snowjok

12.11.2023

4.5

Nieważne, ile razy próbowałam zrobić polewę czekoladową, ten przepis okazał się w sam raz, wszystko jest genialnie proste i szybkie, możesz to też obejrzeć na filmie

Lidia Aleksandrowna

12.11.2023

4.6

Rezultatem była dobra, smaczna i bardzo przyjemna w aplikacji glazura.

Natalia

12.11.2023

5

Dziękuję za przepis, dodałam go do swojej książki kucharskiej, spróbuję zrobić tak. Ja korzystam z innego przepisu, ale ten uważam, że jest bardzo, bardzo smaczny

Szura

12.11.2023

5

Doskonały przysmak, często też używam glazury w przepisach cukierniczych, pokrywam nią pierniki i ciasta, szybko i smacznie, dziękuję za zamieszczenie przepisu!

Eugeniusz

12.11.2023

5

Dziękuję za przepis! Zapisałem to w swojej książce! Chętnie spróbuję zrobić taką samą lukier i udekorować ciasto! Dziękuję!