Китайський салат «Човник» Рейчел Рей

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Якщо раптом у когось немає готової курячої грудки гриль, то її потрібно приготувати якось інакше - відповідно, час приготування збільшиться.

2. КРОК 2

   

   Часник дрібно порубати.

3. КРОК 3

   

   Змішайте на сковороді ананасовий сік, кунжутну олію, соєвий соус і часник, нагрійте, як тільки закипить...

4. КРОК 4

   

   вилийте соус в миску і дайте охолонути. Дуже важливо! Приберіть весь часник зі сковороди, інакше він буде поганим на смак.

5. КРОК 5

   

   На тій же сковороді, в якій готувався соус, обсмажте курячу грудку в соусі, що залишився (додаючи ще зі сковороди за потреби). Обов’язково капайте тільки рідину, без часникових кубиків, інакше він почне гірчити. Коли куряча грудка карамелізується, відставте її охолоджуватися.

6. КРОК 6

   

   Пекінську капусту порвати руками (зараз зима, тому після статті про салат в січневому номері я про всяк випадок використовую тільки зелену частину листової пластинки, без білих черешків).

7. КРОК 7

   

   Перець наріжте тонкою соломкою

8. КРОК 8

   

   Цибулю наріжте тонкою соломкою

9. КРОК 9

   

   Курячу грудку наріжте шматочками «на один укус», як того вимагає азіатська кухня. На тарілку викладаємо 2 листи пекінської капусти (це буде «китайський кораблик»), зверху викладаємо решту інгредієнтів, а перед подачею поливаємо рештою соусу, який до того часу напевно вийде. охолоне і не зіпсує ніжні листочки.

Коментарі до рецепту

Іріша

26.09.2023

5

Наташа, мені дуже сподобався соус до курки, обов'язково колись спробую, а інгредієнти для салату дійсно можна використовувати будь-які на свій смак, тим більше, що до курки йде багато чого

Магнаго

26.09.2023

4.5

Соус чудовий, просто для карамелізації. Що стосується карамелізації, я думаю, що це не має значення. У мене ще є підозра, що вийшло занадто темно, тому що кунжутна олія була темною. Зі світлом може бути легше. (А як побачила його під куркою під час смаження, то вже злякалася: все, здається, підгоріло!) Та ні, дуже приємний смак, саме те, що мені потрібно. До нього напевно підійдуть тонкі смужки яловичини.

Магнаго

26.09.2023

5

Що б я технологічно змінила в рецепті - чи часник перед термічною обробкою соусу нарізала б не дрібно, а пластинками

Шура

26.09.2023

4.6

Мені здається Мег, треба спочатку обсмажити часник на сковороді, вийняти його, а потім додати ананас, соєвий соус, кунжутну олію, так як часник треба спочатку обсмажити, він це робить дуже швидко за 2 хвилини, але що якщо смажити все разом з соками і соусами, то воно просто звариться і не дасть такого ефекту, як ви думаєте? Сам салат для моєї дієти ідеальний, тільки цукор зменшу, для мене просто свято, дякую)))

Анаіт

26.09.2023

4.5

Магнаго, твій салат можна вважати дієтичним, карамелізована грудка з пекінською капустою, перцем і цибулею – це те, що потрібно для користі та задоволення від смаку. Влітку я часто дотримуюся такого принципу: подаю шматок м’яса з великою кількістю овочів. Я буду використовувати соус.

Магнаго

26.09.2023

5

Взагалі, щоб рецепт став дієтичним, потрібно прибрати цукор (або сильно зменшити його кількість). До речі, для мене в підливі було забагато солодкого. Але боюся, що без цукру карамелізація може не пройти. Шур, якщо спробуєш, обов'язково розкажи, як вийде!

Анна

26.09.2023

4.7

Цікавий салат і подається в човнику з капустяного листа - оригінально!!! Не сумніваюся, що смак неймовірний, адже курка та овочі ідеально гармонують!!! Дякую Наташа за ще одну смакоту!!!