Салат Китайская лодка от Рэйчел Рэй

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Если вдруг у кого нет уже готовой грудки от курицы-гриль, то нужно приготовить как-то по-другому - соответственно, время приготовления увеличится.

2. ШАГ 2

   

   Мелко нарубить чеснок.

3. ШАГ 3

   

   Смешать ананасовый сок, кунжутное масло, соевый соус и чеснок на сковороде, разогреть, как только начнет закипать...

4. ШАГ 4

   

   перелить соус в мисочку и оставить остывать.Очень важно! Удалить со сковородки весь чеснок, а то пойдет неприятный вкус

5. ШАГ 5

   

   На той же сковородке, на которой готовился соус, обжарить в его остатках (и подливая по мере необходимости из плошечки) куриную грудку. Следить за тем, чтобы капать только жидкость, без чесночных кубиков, иначе в результате начнет горчить. Когда куриная грудка закарамелизируется, переложить ее остывать.

6. ШАГ 6

   

   Китайскую капусту нарвать руками (время сейчас зимнее, так что я после статьи о салате в январском номере на всякий случай использую только зеленую часть листовой пластины, без белых черешков).

7. ШАГ 7

   

   Перец нарезать тонкими полосками

8. ШАГ 8

   

   Лук нарезать тонкими полосками

9. ШАГ 9

   

   Куриную грудку нарезать шайбочками "на один укус", как положено для азиатской кухни.Выложить на тарелку 2 листа китайской капусты (это будет "китайская лодка"), поверх них выложить остальные ингредиенты, перед подачей полить остатками соуса, который к тому времени уже наверняка остынет и нежные листики не попортит.

Комментарии к рецепту

Ириша

26.09.2023

5

Наташ, очень понравился соус для курочки, нужно будет как то попробовать а компоненты к салату действительно можно взять любые на свой вкус, тем более что с курицей многое что сочетается

Magnago

26.09.2023

4.5

Соус - суперский, именно для карамелизации. А уж что карамелизировать - думаю, без разницы. У меня еще есть подозрение, что у меня он слишком темный получился, потому что сезамовое масло было темное. Со светлым может быть и посветлее. (А то я, как его под курицей-то во время обжаривания увидела, аж испугалась: все, думаю, подгорело! ) Но нет, очень приятный вкус, то, что надо. Тоненькие полосочки говядины наверняка хорошо с ним будут.

Magnago

26.09.2023

5

Что бы я технологически изменила в рецепте - или чеснок бы перед термической обработкой соуса не мелко рубила, а пластинками; или вводила рубленный, но только позже, в салатную заправку, уже в холодную. Больно морочно его со сковородки удалять, чтобы вкус при обжаривании мяса своей горелой горечью не испортил.

Шура

26.09.2023

4.6

Думаю, Маг, нужно сначала обжарить на сковороде чеснок, убрать его, а уж потом добавлять ананасовый, соевый соусы, кунжутное масло, так как чеснок должен сначала обжариться, делает он это очень быстро в течении 2 минут, ну а если обжаривать все вместе с соками и соусами, то он просто проварится и не даст такого эффекта, как считаешь? Сам салат отлично подойдет для моего питания,только сахара уменьшу, это просто для меня праздник, благодарю тебя)))

Анаит

26.09.2023

4.5

Магнаго, твой салат можно считать диетическим, карамелизированная грудка, поданная с китайской капустой, перцем, луком - это то что надо для получения пользы и вкусового удовлетворения. Я летом часто действую по этому принципу: кусок мяса подаю с большим количеством овощей. Соус возьму на вооружение .

Magnago

26.09.2023

5

Вообще, чтобы рецепт стал диетическим, оттуда нужно убрить сахар (или сильно уменьшить его количество). Мне, кстати, в соусе-подливке сладости было слишком много. Но, боюсь, без сахара может не пойти карамелизация. Шур, попробуешь- расскажи обязательно, как получится!

Анна

26.09.2023

4.7

Интересный салат и подача в лодочке из капустного листа- оригинально!!! На вкус не сомневаюсь что обалденный, так как курица и овощи отлично гармонируют!!! Спасибо Наташенька за очередную вкусняшечку!!!