Синій рис

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Синій чай (квітки кліторії) залити окропом, дати покипіти 5-7 хвилин, дати настоятися. Відвар краще приготувати напередодні, залишивши на ніч.

2. КРОК 2

   

   Пересипте рис в сито і промийте теплою водою. Промивання на ситі видалить дрібну стружку та частинки, які можуть зробити рис більш липким.

3. КРОК 3

   

   Промитий рис викласти в чашу мультиварки, залити окропом на 10-15 хвилин, накрити тарілкою. Відкласти.

4. КРОК 4

   

   Покладіть рис назад на сито і промийте прохолодною водою, залиште на ситі і дайте воді повністю стекти на 10-15 хвилин. Тим часом процідіть відвар квіток клітора через ситечко і відіжміть квітки. Їх можна використовувати повторно, тоді рис буде не насичено-синім, а небесно-блакитним. Квіти під час варіння краще не залишати, вони зроблять рис більш липким, самі квіти їсти не дуже приємно, але спробувати можна. :)

5. КРОК 5

   

   Поверніть рис в чашу мультиварки. Влити бульйон з розрахунку 1 склянка рису (160 г) на 1,5 склянки бульйону (1350 г). Перемішайте, щоб забезпечити рівномірне фарбування. Дайте постояти ще 5 хвилин. Знову перемішуємо рис і включаємо мультиварку.

6. КРОК 6

   

   Гарнір з рису райського кольору готовий до подачі. Подавайте каррі з м'ясом і рибою, з корейською морквою і просто полийте Шрірача або соєвим соусом. Приємної дегустації!