Riz bleu

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Versez de l'eau bouillante sur le thé bleu (fleurs de clitoria), laissez bouillir 5 à 7 minutes, laissez infuser. Il est préférable de préparer la décoction la veille en la laissant toute la nuit.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le riz dans une passoire et rincez à l'eau tiède. Le rinçage sur une passoire éliminera les petits éclats et particules qui peuvent rendre le riz plus collant.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le riz lavé dans le bol du multicuiseur, versez de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes, couvrez d'une assiette. Annuler.

4. ÉTAPE 4

   

   Remettez le riz sur le tamis et rincez à l'eau froide, laissez-le sur le tamis et laissez l'eau s'écouler complètement pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, filtrez la décoction de fleurs de clitoria à travers une passoire et essorez les fleurs. Ils peuvent être réutilisés, le riz ne sera alors pas d'un bleu profond, mais d'un bleu ciel. Il vaut mieux ne pas laisser les fleurs pendant la cuisson, elles rendront le riz plus collant, les fleurs elles-mêmes ne sont pas très agréables à manger, mais vous pouvez essayer. :)

5. ÉTAPE 5

   

   Remettez le riz dans le bol du multicuiseur. Versez le bouillon à raison de 1 tasse de riz (160 g) pour 1,5 tasse de bouillon (1350 g). Remuer pour assurer une coloration uniforme. Laisser reposer encore 5 minutes. Remuez à nouveau le riz et allumez le multicuiseur.

6. ÉTAPE 6

   

   Un accompagnement de riz aux couleurs paradisiaques est prêt à servir. Servir le curry avec de la viande et du poisson, avec des carottes coréennes, et saupoudrer simplement de Sriracha ou de sauce soja. Bonne dégustation !