Riso blu

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Versare acqua bollente sul tè blu (fiori di clitoria), lasciare bollire per 5-7 minuti, lasciare fermentare. È meglio preparare il decotto il giorno prima, lasciandolo tutta la notte.

2. PASSO 2

   

   Versare il riso in un colino e sciacquare con acqua tiepida. Il risciacquo su un setaccio rimuoverà piccoli trucioli e particelle che possono rendere il riso più appiccicoso.

3. PASSO 3

   

   Metti il ​​riso lavato nella ciotola del multicooker, versa acqua bollente per 10-15 minuti, copri con un piatto. Mettere da parte.

4. PASSO 4

   

   Rimettere il riso sul colino e sciacquarlo con acqua fredda, lasciare sul colino e lasciare scolare completamente l'acqua per 10-15 minuti. Nel frattempo filtrate il decotto di fiori di clitoria con un colino e spremete i fiori. Possono essere riutilizzati, quindi il riso non sarà blu intenso, ma blu cielo. È meglio non lasciare i fiori durante la cottura, renderanno il riso più appiccicoso, i fiori stessi non sono molto piacevoli da mangiare, ma potete provarci. :)

5. PASSO 5

   

   Riporta il riso nella ciotola del multicooker. Versare il brodo in ragione di 1 tazza di riso (160 g) in 1,5 tazze di brodo (1350 g). Mescolare per garantire una colorazione uniforme. Lasciare riposare per altri 5 minuti. Mescola di nuovo il riso e accendi il multicooker.

6. PASSO 6

   

   Un contorno di riso dai colori celesti è pronto per essere servito. Servire il curry con carne e pesce, con carote coreane e cospargere semplicemente con Sriracha o salsa di soia. Buona degustazione!