Niebieski ryż

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Herbatę niebieską (kwiaty klitorii) zalać wrzątkiem, gotować 5-7 minut, pozostawić do zaparzenia. Wywar lepiej przygotować dzień wcześniej i zostawić na noc.

2. KROK 2

   

   Ryż przesypać na sito i przepłukać ciepłą wodą. Płukanie na sicie usunie drobne wióry i cząstki, które mogą sprawić, że ryż będzie bardziej lepki.

3. KROK 3

   

   Umyty ryż włóż do miski multicookera, zalej wrzątkiem na 10-15 minut, przykryj talerzem. Odłożyć na bok.

4. KROK 4

   

   Ryż ponownie odłożyć na sito, przepłukać zimną wodą, pozostawić na sicie i odstawić do całkowitego odcieknięcia wody na 10-15 minut. W międzyczasie przecedź wywar z kwiatów łechtaczki przez sitko i wyciśnij kwiaty. Można je ponownie wykorzystać, wtedy ryż nie będzie ciemnoniebieski, ale błękitny. Lepiej nie zostawiać kwiatów podczas gotowania, sprawią, że ryż będzie bardziej lepki, same kwiaty nie są zbyt przyjemne w jedzeniu, ale możesz spróbować. :)

5. KROK 5

   

   Włóż ryż z powrotem do miski multicookera. Wlać bulion w proporcji 1 szklanka ryżu (160 g) na 1,5 szklanki bulionu (1350 g). Mieszaj, aby zapewnić równomierne zabarwienie. Odstaw na kolejne 5 minut. Ponownie wymieszaj ryż i włącz multicooker.

6. KROK 6

   

   Dodatek niebiańskiego kolorowego ryżu jest gotowy do podania. Curry podawaj do mięs i ryb, z koreańską marchewką i po prostu posyp Srirachą lub sosem sojowym. Smacznej degustacji!