青米

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ブルーティー（クリトリアの花）に熱湯を注ぎ、5〜7分間沸騰させて煎じます。煎じ薬は前日に作って一晩置いておくとよいでしょう。

2. ステップ 2

   

   お米をザルに注ぎ、ぬるま湯で洗います。ふるいですすぐと、お米の粘りを増す小さな破片や粒子が取り除かれます。

3. ステップ 3

   

   洗った米をマルチクッカーボウルに入れ、熱湯を10〜15分間注ぎ、皿で覆います。脇に置いておきましょう。

4. ステップ 4

   

   米をザルに戻し、冷水ですすぎ、ザルの上に放置し、10〜15分間完全に水を切ります。その間にクリトリアの花の煎じ薬を濾し器で濾し、花を絞り出します。再利用できるので、お米は真っ青ではなく空色になります。調理中は花を残さない方が良いです。花は米をよりベタベタさせます。花自体はあまり食べられませんが、試してみることはできます。 :)

5. ステップ 5

   

   米をマルチクッカーボウルに戻します。だし汁を米1カップ（160g）に対してだし汁1.5カップ（1350g）の割合で注ぎます。均一に着色するようにかき混ぜます。さらに5分間放置します。ご飯をもう一度かき混ぜ、マルチクッカーの電源を入れます。

6. ステップ 6

   

   天色ご飯のおかずが出来上がります。肉と魚、韓国人参を入れたカレーをシラチャーまたは醤油をかけるだけで提供します。ボンテイスティング！