arroz azul

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Vierta agua hirviendo sobre té azul (flores de clitoria), déjelo hervir durante 5-7 minutos y déjelo reposar. Es mejor preparar la decocción el día anterior, dejándola toda la noche.

2. PASO 2

   

   Vierte el arroz en un colador y enjuaga con agua tibia. Enjuagar sobre un colador eliminará pequeñas virutas y partículas que pueden hacer que el arroz sea más pegajoso.

3. PASO 3

   

   Coloque el arroz lavado en el recipiente multicocina, vierta agua hirviendo durante 10-15 minutos y cubra con un plato. Dejar de lado.

4. PASO 4

   

   Vuelva a colocar el arroz en el colador y enjuáguelo con agua fría, déjelo en el colador y deje que el agua se escurra por completo durante 10-15 minutos. Mientras tanto, colar la decocción de flores de clitoria a través de un colador y exprimir las flores. Se pueden reutilizar, entonces el arroz no será de un azul intenso, sino de un azul cielo. Es mejor no dejar las flores durante la cocción, harán que el arroz se vuelva más pegajoso, las flores en sí no son muy agradables para comer, pero puedes intentarlo. :)

5. PASO 5

   

   Devuelve el arroz al bol multicocina. Vierta el caldo a razón de 1 taza de arroz (160 g) por 1,5 tazas de caldo (1350 g). Revuelva para asegurar una coloración uniforme. Dejar reposar otros 5 minutos. Revuelve nuevamente el arroz y enciende la multicocina.

6. PASO 6

   

   Una guarnición de arroz de colores celestiales está lista para servir. Sirva el curry con carne y pescado, con zanahorias coreanas y espolvoree con Sriracha o salsa de soja. ¡Buena degustación!