Пряжене молоко на плитці
Що може бути смачніше натурального молока? Тільки пряжене молоко! Пряжене молоко готували на Русі з давніх часів. Пряжене молоко, приготоване в домашніх умовах, навряд чи можна назвати корисним, тому що під час «нагрівання» білок в молоці денатурується і руйнуються вітаміни, кальцій гірше розчиняється у воді, а лактоза починає вступати в непотрібні реакції з амінокислотами. В результаті цих перетворень змінюється колір молока. Однак є фахівці, які стверджують протилежне: вони вважають, що пряжене молоко засвоюється організмом краще, ніж незбиране молоко, і рекомендується при розладах травної системи людини. Також з пряженого молока готують багато різних ласощів, наприклад, ряжанку, різноманітну випічку, варять на цьому молоці смачні каші.
Калорії
136ККал
Білок
6грам
Жир
8грам
Вуглеводи
10грам
*Харчова цінність 1 порції
Інгредієнти
Порції: 25
5L
Покрокова підготовка
Час приготування: 4 годеньини 15 хвилин
КРОК 1
Для цього рецепту вам знадобиться тільки молоко.
КРОК 2
Налийте молоко в каструлю, увімкніть плиту на середній вогонь і доведіть молоко до кипіння. Коли молоко закипить (почне утворюватися піна), перемішайте молоко і перемкніть плиту на слабкий вогонь.
КРОК 3
Так молоко вариться на повільному вогні близько 3-4 годин, при цьому каструля повинна бути відкритою. Періодично потрібно знімати піну, яка утворюється на поверхні молока.
КРОК 4
Через зазначений час зайва рідина випарується, а молоко стане кремоподібним.
КРОК 5
Молоко готове! Його можна пити або використовувати для випічки чи приготування соусів.
Коментарі до рецепту
24.09.2023
ох, у мене якось потрапило пряжене молоко, коли я забула вимкнути плиту та каструлю. В результаті молоко варилося на повільному вогні 2,5 години, набуло приємного карамельного відтінку і було дуже смачним.
24.09.2023
Бабуся часто готувала нам домашнє пряжене молоко, це просто казка!
24.09.2023
Рецепт мені сподобався, скільки топленого молока ви робите?
Подібні рецепти
- Брокколі з яйцем на сковородіНіжний, корисний, неймовірно смачний! Для всієї родини.
- 30 хвилин
- 1 Порції
- 416 ККал
- 347
- Салат з редьки з огіркомЛегко, корисно, недорого, найкраще!
- 15 хвилин
- 3 Порції
- 57 ККал
- 360
- Овочева запіканка в духовціДуже смачно, корисно, з простих інгредієнтів для всієї родини.
- 50 хвилин
- 6 Порції
- 209 ККал
- 591
- Вишнева наливка з горілкоюДуже смачний лікер. Легко приготувати!
- 28 день
- 20 Порції
- 294 ККал
- 252
- Домашнє вино з чорної смородиниНатуральний, ароматний, приємний на смак, без консервантів.
- 80 день
- 8 Порції
- 296 ККал
- 278
- Компот з груш 3 літрова банкаНапрочуд ароматний, насичений - це насолода!
- 40 хвилин
- 6 Порції
- 166 ККал
- 127