Pieczone mleko na płytce

Co może być smaczniejszego niż naturalne mleko? Tylko pieczone mleko! Mleko pieczone przygotowywano na Rusi od czasów starożytnych. Mleko pieczone przygotowane w domu trudno nazwać zdrowym, ponieważ podczas „podgrzewania” białko w mleku ulega denaturacji i zniszczeniu witamin, wapń jest słabiej rozpuszczalny w wodzie, a laktoza zaczyna wchodzić w niepotrzebne reakcje z aminokwasami. W wyniku tych przemian zmienia się barwa mleka. Są jednak eksperci, którzy twierdzą odwrotnie: uważają, że mleko pieczone jest lepiej wchłaniane przez organizm niż mleko pełne i jest zalecane przy schorzeniach układu pokarmowego człowieka. Z mleka pieczonego robią też wiele różnych przysmaków, np. mleko pieczone sfermentowane, różne wypieki, a także gotują na tym mleku pyszne kaszki.