Lait cuit au four sur une tuile

Quoi de plus savoureux que le lait naturel ? Uniquement du lait cuit ! Le lait cuit au four est préparé en Russie depuis l'Antiquité. Le lait cuit au four préparé à la maison peut difficilement être qualifié de sain, car pendant le « chauffage », les protéines du lait sont dénaturées et les vitamines sont détruites, le calcium est moins soluble dans l'eau et le lactose commence à entrer dans des réactions inutiles avec les acides aminés. Suite à ces transformations, la couleur du lait change. Cependant, certains experts affirment le contraire : ils estiment que le lait cuit au four est mieux absorbé par l'organisme que le lait entier et est recommandé pour les troubles du système digestif humain. Ils préparent également de nombreuses spécialités différentes à partir du lait cuit au four, comme du lait cuit au four fermenté, diverses pâtisseries, et cuisinent de délicieuses bouillies avec ce lait.