Перець, фарширований капустою - 6 покрокових рецептів приготування

Найчастіше рецепти перців, фаршированих капустою, все-таки пов'язані з зимовими заготовками. Для цього візьміть великі соковиті перці різних кольорів і білокачанну капусту. Крім того, використовуються тільки спеції, часник, сіль і оцет. В принципі, навіть морква не потрібна, хоча її теж можна додати, змішавши з капустою.

Перед начинкою болгарський перець деякий час бланшують у воді - від цього він стає м'якшим, що знижує ризик розламування. Важливо не перетримати його, інакше він потріскається в непотрібних місцях. Також капусту можна бланшувати або використовувати в сирому вигляді - це буде залежати від кожного конкретного рецепту. Якщо хочете додати більше, краще розім’яти руками і посипати кухонною сіллю.

Потім перці просто укладають в трилітрові банки щільно один до одного і начинкою вгору. Між ними викласти лавровий лист, горошини перцю і часник. І заливаємо гарячим маринадом.

Є рецепт приготування у великій каструлі. У цьому випадку частково пасеруються морква і цибуля. Потім змішують з нашаткованою капустою. І фарширують перець без насіння. Все викладається в відповідний емальований посуд. Зверху накрити тарілкою або дерев’яною дошкою. І вони поставили навантаження. Овочі швидко пустять сік. А першу пробу можна взяти вже за кілька днів.

Також можна приготувати для страви ситнішу і насичену начинку. Наприклад, змішати нашатковану капусту з морквою, цибулею, відвареним рисом. Так само готується гаряче друге блюдо. Овочі необхідно тушкувати або смажити. Окремо приготувати соус зі сметани, вершків, молока, бульйону або води.