Mit Kohl gefüllte Paprika - 6 Kochen Rezepte

Meistens beziehen sich Rezepte für mit Kohl gefüllte Paprika immer noch auf Winterzubereitungen. Nehmen Sie dazu große, saftige Paprika in verschiedenen Farben und Weißkohl. Außerdem werden ausschließlich Gewürze, Knoblauch, Salz und Essig verwendet. Im Prinzip braucht man nicht einmal Karotten, diese können aber auch durch Mischen mit Kohl hinzugefügt werden.

Vor dem Abfüllen werden Paprika einige Zeit in Wasser blanchiert – dadurch werden sie weicher und die Gefahr des Bruchs sinkt. Es ist wichtig, es nicht zu überbelichten, da es sonst an unnötigen Stellen reißt. Kohl kann auch blanchiert oder roh verwendet werden – dies hängt vom jeweiligen Rezept ab. Wenn Sie mehr hinzufügen möchten, ist es besser, es mit den Händen zu zerdrücken und mit Speisesalz zu bestreuen.

Anschließend werden die Paprikaschoten einfach eng aneinander und mit der Füllung nach oben in Drei-Liter-Gläser gefüllt. Dazwischen Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Knoblauch auslegen. Und heiße Marinade einfüllen.

Es gibt ein Rezept zum Kochen in einem großen Topf. In diesem Fall werden Karotten und Zwiebeln teilweise gedünstet. Dann mit gehacktem Kohl vermischt. Und entkernte Paprikaschoten sind gefüllt. Alles wird in passenden Emailschalen ausgelegt. Mit einem Teller oder Holzbrett abdecken. Und sie legen die Last fest. Gemüse produziert schnell Saft. Und schon nach wenigen Tagen kann die erste Probe entnommen werden.

Sie können dem Gericht auch eine immer reichhaltigere Füllung zubereiten. Mischen Sie zum Beispiel geraspelten Kohl mit Karotten, Zwiebeln und gekochtem Reis. Dasselbe wird für den heißen zweiten Gang vorbereitet. Gemüse muss gedünstet oder gebraten werden. Bereiten Sie die Soße separat mit Sauerrahm, Sahne, Milch, Brühe oder Wasser zu.