Млинці з грибами - 14 покрокових рецептів приготування

Для приготування цієї страви вам знадобляться тонкі млинці. Їх можна заздалегідь обсмажити в достатній кількості, вибравши відповідний рецепт (або скористатися бабусиним зошитом). Смажити краще на сковороді з антипригарним покриттям без додавання масла. Але не забудьте вилити його в тісто, інакше млинці вийдуть сухими і нецікавими.

Для начинки можна використовувати будь-які гриби на ваш смак. Вони можуть бути сирими, маринованими, вареними. Традиційно їх обсмажують з цибулею, сіллю і перцем. Гриби потрібно нарізати якомога дрібніше. Починаємо обсмажувати з цибулі (нарізаної кубиками або смужками). Коли воно стане золотистим, додайте гриби. І смажити до повної готовності. Лісові плоди перед цим обов’язково відваріть.

Щоб начинка була смачнішою і соковитішою, допустимо додавати різні соуси. Простий спосіб: обсмажте борошно до зміни кольору. Влити вершки або молоко і перемішати. І додайте все до обсмажених грибів. Цей соус повинен бути густим, інакше він витече з млинців.

Це також можна зробити кількома способами.

Класика - конверт. Коли кожен кінчик млинця загорнутий всередину як конверт.

Другий, не менш класичний, — тип рулету, при якому краї загинаються з двох протилежних кінців, після чого млинець загортається в рулет.

Третє – сумка. У центр млинця викладається начинка, після чого вона збирається в своєрідний мішечок. А щоб не розсипалася, її обв'язують чимось підходящим: стрілкою зеленої цибулі, косичкою сиру.

Також млинці можна загорнути частковим рулетом, трикутником, чашкою, ріжком або пакетом.

Цікаве рішення: додати дрібно нарізані гриби прямо в тісто. І смажимо як зазвичай. Таку випічку краще зробити трохи густіше звичайної.