Frittelle con funghi - 14 ricette di cucina

Quando si parla di frittelle ai funghi si intende il loro ripieno, avvolto in una sottile frittella fritta su entrambi i lati. Questo è un piatto classico adatto a molte occasioni. Può essere servito a colazione con panna acida. Oppure decora la tavola delle feste.

Frittelle con funghi

Per preparare questo piatto avrai bisogno di frittelle sottili. Puoi friggerli in anticipo in quantità sufficienti scegliendo la ricetta appropriata (o utilizzando il quaderno di tua nonna). È meglio friggere in una padella antiaderente senza aggiungere olio. Ma non dimenticare di versarlo nell'impasto, altrimenti le frittelle risulteranno secche e poco interessanti.

Per il ripieno potete utilizzare i funghi che preferite. Possono essere crudi, in salamoia, bolliti. Tradizionalmente vengono fritti con cipolla, sale e pepe. I funghi dovrebbero essere tritati il ​​più finemente possibile. Iniziare a friggere con le cipolle (a dadini o a strisce). Quando diventa dorato, aggiungere i funghi. E friggere fino a cottura completa. Assicurati di far bollire i frutti di bosco prima di farlo.

È consentito aggiungere varie salse al ripieno per renderlo più gustoso e succoso. Un modo semplice: friggi la farina finché non cambia colore. Versare la panna o il latte e mescolare. E aggiungi tutto ai funghi fritti. Questa salsa deve essere densa altrimenti fuoriuscirà dalle frittelle.

Anche questo può essere fatto in diversi modi.

Classico - busta. Quando ogni punta del pancake sarà avvolta verso l'interno come una busta.

La seconda, non meno classica, è del tipo a rotolo, in cui i bordi vengono ripiegati in due estremità opposte, dopodiché la frittella viene avvolta in un rotolo.

La terza è una borsa. Il ripieno viene posto al centro della frittella, dopodiché viene raccolto in una specie di sacchetto. E per non cadere a pezzi, si lega con qualcosa di adatto: una freccia di cipolla verde, una treccia di formaggio.

Inoltre, i pancake possono essere avvolti in un rotolo parziale, in un triangolo, in una tazza, in un corno o in un sacchetto.

Una soluzione interessante: aggiungere direttamente all'impasto i funghi tritati finemente. E friggi come al solito. È meglio rendere questi prodotti da forno un po 'più spessi del solito.