Pfannkuchen mit Pilzen - 14 Kochen Rezepte

Wenn man von Pfannkuchen mit Pilzen spricht, meint man deren Füllung, eingewickelt in einen dünnen, auf beiden Seiten gebratenen Pfannkuchen. Dies ist ein klassisches Gericht, das für viele Gelegenheiten geeignet ist. Es kann zum Frühstück mit Sauerrahm serviert werden. Oder dekorieren Sie einen Feiertagstisch.

Pfannkuchen mit Pilzen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie dünne Pfannkuchen. Sie können sie in ausreichender Menge im Voraus braten, indem Sie das entsprechende Rezept auswählen (oder das Notizbuch Ihrer Großmutter verwenden). Es ist besser, in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl zu braten. Aber vergessen Sie nicht, es in den Teig zu gießen, sonst werden die Pfannkuchen trocken und uninteressant.

Für die Füllung können Sie beliebige Pilze verwenden. Sie können roh, eingelegt oder gekocht sein. Traditionell werden sie mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer gebraten. Pilze sollten so fein wie möglich gehackt werden. Beginnen Sie mit dem Braten mit Zwiebeln (gewürfelt oder gestreift). Wenn es goldbraun wird, Pilze hinzufügen. Und braten, bis es vollständig gekocht ist. Kochen Sie die Waldfrüchte vorher unbedingt ab.

Es ist zulässig, der Füllung verschiedene Saucen hinzuzufügen, um sie schmackhafter und saftiger zu machen. Eine einfache Möglichkeit: Das Mehl anbraten, bis sich die Farbe ändert. Sahne oder Milch einfüllen und umrühren. Und alles zu den gebratenen Pilzen geben. Diese Soße muss dick sein, sonst läuft sie aus den Pfannkuchen.

Dies kann auch auf mehrere Arten erfolgen.

Klassisch - Umschlag. Wenn jede Spitze des Pfannkuchens wie ein Umschlag nach innen gewickelt ist.

Der zweite, nicht weniger klassische Typ ist der Rollentyp, bei dem die Ränder an zwei gegenüberliegenden Enden gefaltet werden und der Pfannkuchen anschließend zu einer Rolle gewickelt wird.

Der dritte ist eine Tasche. Die Füllung wird in die Mitte des Pfannkuchens gegeben und anschließend in einer Art Beutel aufgefangen. Und damit es nicht auseinanderfällt, wird es mit etwas Passendes zusammengebunden: einem Frühlingszwiebelpfeil, einem Käsezopf.

Pfannkuchen können auch in eine Teilrolle, ein Dreieck, eine Tasse, ein Horn oder eine Tüte eingewickelt werden.

Eine interessante Lösung: Fein gehackte Champignons direkt zum Teig geben. Und wie gewohnt braten. Es ist besser, solche Backwaren etwas dicker als üblich zu machen.