Crêpes aux champignons - 14 recettes de cuisine

Quand on parle de crêpes aux champignons, on parle de leur garniture, enveloppée dans une fine crêpe frite des deux côtés. C'est un plat classique qui convient à de nombreuses occasions. Il peut être servi au petit-déjeuner avec de la crème sure. Ou décorez pour une table de vacances.

Crêpes aux champignons

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de crêpes fines. Vous pouvez les faire frire à l'avance en quantité suffisante en choisissant la recette adaptée (ou en utilisant le cahier de votre grand-mère). Il est préférable de faire frire dans une poêle antiadhésive sans ajouter d'huile. Mais n'oubliez pas de le verser dans la pâte, sinon les crêpes deviendront sèches et sans intérêt.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser les champignons de votre choix. Ils peuvent être crus, marinés, bouillis. Traditionnellement, ils sont frits avec des oignons, du sel et du poivre. Les champignons doivent être hachés le plus finement possible. Commencez à frire avec des oignons (coupés en dés ou rayés). Quand il devient doré, ajoutez les champignons. Et faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Assurez-vous de faire bouillir les fruits des bois avant de faire cela.

Il est permis d'ajouter diverses sauces à la garniture pour la rendre plus savoureuse et plus juteuse. Un moyen simple : faites frire la farine jusqu'à ce que la couleur change. Versez la crème ou le lait et remuez. Et ajoutez le tout aux champignons frits. Cette sauce doit être épaisse, sinon elle coulera des crêpes.

Cela peut également se faire de plusieurs manières.

Classique - enveloppe. Lorsque chaque pointe de la crêpe est enveloppée vers l’intérieur comme une enveloppe.

Le second, non moins classique, est le type rouleau, dans lequel les bords sont repliés à deux extrémités opposées, après quoi la crêpe est enroulée en rouleau.

Le troisième est un sac. La garniture est placée au centre de la crêpe, après quoi elle est récupérée dans une sorte de sac. Et pour ne pas s'effondrer, il est noué avec quelque chose d'approprié : une flèche d'oignon vert, une tresse de fromage.

De plus, les crêpes peuvent être emballées dans un rouleau partiel, un triangle, une tasse, une corne ou un sac.

Une solution intéressante : ajouter des champignons finement hachés directement dans la pâte. Et faites frire comme d'habitude. Il est préférable de rendre ces produits de boulangerie un peu plus épais que d'habitude.