Домашній сир на кефірі - 6 покрокових рецептів приготування

Знайдіть для себе найкращі, перевірені практикою рецепти сирників на кефірі на смачному сайті bestrecipes24.com. Спробуйте приготувати сир тільки з кефіру або суміші кефіру і молока. У готовий продукт додайте ароматні трави.

Користь сиру визначається вмістом в ньому особливих білків, мікроелементів і надзвичайно важливих вітамінів, а крім того, він дуже легко засвоюється. Особливо, якщо сир зроблений в домашніх умовах. Існує кілька варіантів його створення: за допомогою простого нагрівання, розігрівання на водяній бані, приготування в духовці. Всі вони дуже прості і не вимагають особливих навичок. Але маленькі хитрощі все ж існують. Сир вийде ідеальним тільки з незбираного домашнього або фермерського молока і, відповідно, кефіру. Всі продукти повинні бути відмінної якості і свіжими.

Цікавий рецепт: 1. Нагрійте домашнє незбиране молоко до 30-40 °.2. Додати кефір. Ретельно перемішайте.3. Помістіть ємність з молочно-кефірної сумішшю в тепле місце приблизно на добу.4. Через відведений час в отриманому кефірному згустку зробити хрестоподібний надріз до дна ємності.5. Поставте ємність (каструлю, банку) з готовим кефіром на водяну баню.6. Нагрівати на повільному вогні, періодично перевіряючи температуру всередині нарізки (вона повинна досягати 35-40° і маса буде прогріватися рівномірно).7. Коли сирок почне відшаровуватися від стінок ємності і відокремиться сироватка, зніміть ємність з вогню.8. Круто.9. Друшляк або сито вистелити кількома шарами марлі.10. Охолоджене згущене молоко зцідити в вистелений тканиною друшляк.11. Дайте рідині стекти.12. Марлю з сирною сирною масою згорнути у вузол. 13. Залиште висіти на ніч.

Корисні поради:• Дуже важливо стежити, щоб вода на водяній бані не кипіла.• Сироватку, що залишилася після сиру, можна використовувати для приготування інших страв або в косметичних цілях.