Яловича вирізка - 10 покрокових рецептів приготування

Класичний ростбіф, філе міньйон під соусом бордлез, рагу з сухофруктами, бретонський антрекот - це лише мала частина страв, які можна приготувати з яловичої вирізки.

Яловича вирізка

Якщо перераховані частування приготувати відповідно до рекомендацій досвідчених кухарів, а подати оригінально, то результат гарантовано здивує навіть найвибагливіших гурманів. Рецепти страв з яловичої вирізки включають також соковитий, м'який, що тане в роті шашлик, апетитний стейк, просочений ароматом спецій і ніжний балик. Існує думка, що кожен чоловік повинен вміти правильно готувати м'ясо, і справді, маринування, копчення, приготування на вугіллі - це процеси, які зазвичай довіряють представникам сильної статі. Однак шматок, який не має прожилок і щільних волокон, з успіхом може використовуватися як новачками, так і любителями, і вмілими чоловіками, і економічними жінками.

У відповідних розділах кулінарних книг можна знайти рецепти тефтелей, котлет, пельменів. М'ясо можна гасити, смажити, а з цінного шматка можна приготувати страви, які підійдуть до будь-яких гарнірів: овочевих, круп'яних, макаронних виробів. Подати перераховані вище ласощі можна з різними соусами: часниковим, томатним, фруктовим, гострим кунжутним або арахісовим маслом і ін.