Julienne z kurczakiem i grzybami - 26 przepisów kulinarnych krok po kroku

Niewiele osób wie, że nasze domowe koguty i kury są potomkami indyjskich mieszkańców bambusowej dżungli. Po raz pierwszy zostały przywiezione do Rosji przez greckich żeglarzy ponad 2000 lat temu.

Julienne z kurczakiem i grzybami

Dziś trudno wyobrazić sobie menu bez delikatnych dań z kurczaka. Ciepłe i zimne przekąski w postaci pasztetów, bułek i zapiekanek, tradycyjne buliony i gulasze, smażony i pieczony kurczak to tylko niewielka lista kulinarnych rozkoszy. Oryginalne przepisy na julienne z kurczakiem i grzybami zasłużenie zajmują pierwsze miejsce na tej liście. Sos nadaje temu arcydziełu o francuskich korzeniach doskonały smak. Co więcej, każdy szef kuchni ma swój sekretny składnik, który miesza się z ciepłym mlekiem.

Niezmienna pozostaje jedynie jej baza – mąka, masło i nabiał. Przygotowując julienne, należy zwrócić szczególną uwagę na krojenie. Wszystkie produkty muszą być drobno posiekane. Ta metoda przygotowywania składników nazywa się we Francji Julienne. Przyspiesza to przygotowanie potrawy i nadaje jej delikatniejszą konsystencję. Ten przepis jest atrakcyjny także ze względu na możliwość pięknego podania porcji. Wszystkie niezbędne składniki ułożyć w tartaletki, posypać serem i upiec. Chrupiąca jadalna kokotka nie pozostawi uczestników biesiady obojętnym!