Sałatka z bakłażana (niebieska) na zimę - 13 przepisów kulinarnych krok po kroku

Sałatkę z bakłażana na zimę można przygotować na wiele sposobów – przepisy na nią są dostępne w większości kuchni narodowych. Możesz wybrać dowolny, zgodnie z osobistymi preferencjami, sposobami gotowania i składem produktów.

Popularną metodą jest siekanie warzyw i duszenie ich do miękkości w dużym rondlu (można nawet powiedzieć, że gotowane). A następnie zawijają go w wysterylizowane słoiki, napełniając je do góry.

Są takie, gdzie bakłażany pokrojone w długie plastry smaży się na oleju, wkłada do słoików i zalewa mieszanką warzywną bardziej przypominającą gęsty sos. Jest również wstępnie ugotowany i gotowany przez kilka minut.

Oprócz bakłażanów w przygotowaniu mogą znajdować się dowolne warzywa: papryka, pomidory, cukinia, cebula, marchew, fasolka szparagowa, fasola, ryż gotowany. Konsystencją potrawy mniej przypomina sałatkę, a bardziej gulasz, ale to drobnostki.

Jeśli chcesz uzyskać wersję suszoną, ułóż bakłażany w słoikach w schludnych warstwach, przeplatając je wkładkami innych warzyw. Wszystko jest wstępnie pieczone w piekarniku, aż będzie gotowe. W takim przypadku sok nie dostaje się do słoików. Zamiast tego marynatę pobiera się z oleju roślinnego, soli, cukru, octu i niewielkiej ilości wody. Dopuszczalne jest smażenie bakłażanów i dodawanie surowej papryki pokrojonej w kostkę.

Ważne pytanie, które niepokoi wielu: czy konieczne jest obieranie bakłażanów na sałatkę?

Odpowiedź: nie, nie jest to konieczne. Bakłażany dobrze sprawdzają się bez skórki. A sposoby pozbycia się nadmiaru goryczy zostaną opisane w przepisie.

Takie przetwory tego dania są bardzo popularne wśród rosyjskich gospodyń domowych, których smak przypomina grzyby. Jedna metoda nie wymaga nawet szklanych słoików. Musisz upiec bakłażany w piekarniku, ostudzić je i obrać. Następnie całość włóż do plastikowej torby i zamrażaj porcjami w zamrażarce. Piecząc warzywa, lepiej je niedogotować. Kiedy przyjdzie czas na rozmrożenie, możesz być pewien, że niebieskie smakują bardzo podobnie do grzybów. Możesz to wykorzystać, dodając je do różnych potraw, w tym do sałatek zimowych.