Insalata di melanzane (blu) per l'inverno - 13 ricette di cucina

Esistono molti modi per preparare l'insalata di melanzane per l'inverno: le ricette per questo sono disponibili nella maggior parte delle cucine nazionali. E puoi scegliere quello che preferisci, in base alle preferenze personali, ai metodi di cottura e alla composizione dei prodotti.

Un metodo popolare è quello in cui le verdure vengono tritate e stufate finché sono tenere in una grande casseruola (si potrebbe anche dire bollite). E poi lo avvolgono in barattoli sterilizzati, riempiendoli fino in cima.

Ci sono quelli in cui le melanzane tagliate a fette lunghe vengono fritte nell'olio, poste in barattoli e versate con un composto di verdure che assomiglia più a una salsa densa. Viene anche precotto e bollito per diversi minuti.

Insieme alle melanzane, la preparazione può includere qualsiasi verdura a vostra scelta: peperoni, pomodori, zucchine, cipolle, carote, fagiolini, fagioli, riso bollito. La consistenza del piatto ricorda meno un'insalata e più uno stufato, ma queste sono cose minori.

Se volete ottenere una versione più asciutta, disponete le melanzane nei barattoli a strati ordinati, intervallandole con inserti di altre verdure. Tutto è precotto nel forno fino al termine. In questo caso il succo non entra nei barattoli. Invece, la marinata è composta da olio vegetale, sale, zucchero, aceto e una piccola quantità di acqua. È consentito friggere le melanzane e aggiungere peperoni crudi tagliati a cubetti.

Una domanda importante che preoccupa molti: è necessario sbucciare le melanzane per l'insalata?

Risposta: no, non è necessario. Le melanzane funzionano bene con la buccia. E nella ricetta verranno descritti i modi per liberarli dall'amarezza in eccesso.

Tali preparazioni di questo piatto sono molto apprezzate dalle casalinghe russe, il cui sapore ricorda i funghi. Un metodo non richiede nemmeno barattoli di vetro. Devi cuocere le melanzane nel forno, raffreddarle e sbucciarle. Quindi mettere il tutto in un sacchetto di plastica e congelare in porzioni nel congelatore. Quando si cuociono le verdure, è meglio cuocerle poco. Quando arriva il momento di scongelarne uno, puoi star certo che quelli blu hanno un sapore molto simile ai funghi. Puoi usarlo aggiungendoli a una varietà di piatti, comprese le insalate invernali.