Auberginensalat (blau) für den Winter - 13 Kochen Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, Auberginensalat für den Winter zuzubereiten – Rezepte dafür gibt es in den meisten Landesküchen. Und Sie können je nach Ihren persönlichen Vorlieben, Kochmethoden und der Zusammensetzung der Produkte jedes beliebige Gericht auswählen.

Eine beliebte Methode ist die, bei der Gemüse gehackt und in einem großen Topf (man könnte sogar sagen gekocht) gedünstet wird, bis es weich ist. Und dann wickeln sie es in sterilisierte Gläser ein und füllen sie bis zum Rand.

Es gibt solche, bei denen in lange Scheiben geschnittene Auberginen in Öl gebraten, in Gläser gefüllt und mit einer Gemüsemischung übergossen werden, die eher einer dicken Soße ähnelt. Es wird ebenfalls vorgekocht und mehrere Minuten lang gekocht.

Neben Auberginen kann die Zubereitung jedes Gemüse Ihrer Wahl umfassen: Paprika, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, grüne Bohnen, Bohnen, gekochter Reis. Von der Konsistenz her ähnelt das Gericht weniger einem Salat als vielmehr einem Eintopf, aber das sind Kleinigkeiten.

Wenn Sie eine trockenere Variante wünschen, legen Sie die Auberginen in ordentlichen Schichten in Gläser und vermischen Sie sie mit anderen Gemüsebeilagen. Alles wird im Ofen vorgebacken, bis es fertig ist. In diesem Fall gelangt der Saft nicht in die Gläser. Stattdessen wird eine Marinade aus Pflanzenöl, Salz, Zucker, Essig und etwas Wasser hergestellt. Es ist zulässig, Auberginen zu braten und in Würfel geschnittene rohe Paprika hinzuzufügen.

Eine wichtige Frage, die viele beschäftigt: Ist es notwendig, Auberginen für den Salat zu schälen?

Antwort: Nein, das ist nicht notwendig. Auberginen funktionieren ungeschält gut. Und Möglichkeiten, sie von übermäßiger Bitterkeit zu befreien, werden im Rezept beschrieben.

Bei russischen Hausfrauen sind solche Zubereitungen dieses Gerichts sehr beliebt, dessen Geschmack an Pilze erinnert. Für eine Methode sind nicht einmal Gläser erforderlich. Sie müssen die Auberginen im Ofen backen, abkühlen lassen und schälen. Anschließend das Ganze in eine Plastiktüte füllen und portionsweise im Gefrierschrank einfrieren. Beim Backen von Gemüse ist es besser, es nicht ausreichend zu garen. Wenn es an der Zeit ist, einen aufzutauen, können Sie sicher sein, dass die blauen sehr nach Pilzen schmecken. Sie können sie zu einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen, darunter auch zu Wintersalaten.