冬ナスのサラダ（青） - 13 料理レシピ

冬に向けてナスのサラダを準備する方法はたくさんあります。このレシピはほとんどの国の料理で利用できます。個人の好み、調理方法、製品の構成に応じて、お好みのものをお選びいただけます。

人気の方法は、野菜をみじん切りにし、大きな鍋で柔らかくなるまで煮込む（煮ると言ってもいいかもしれません）方法です。それを滅菌した瓶に包み、上まで詰めます。

長いスライスに切ったナスを油で揚げ、瓶に入れ、濃いソースのような野菜混合物を注ぐものもあります。また、事前に調理され、数分間煮られます。

ナスのほかに、ピーマン、トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンジン、インゲン、豆、ご飯など、お好みの野菜を加えて調理することができます。料理の固さはサラダというよりはシチューに似ていますが、これらは些細なことです。

乾燥したバージョンを作りたい場合は、ナスを瓶にきちんと層状に置き、他の野菜を間に入れます。すべてが完了するまでオーブンで事前に焼かれています。この場合、ジュースは瓶に入りません。代わりに、マリネは植物油、塩、砂糖、酢、少量の水から作られます。ナスを揚げて、立方体に切った生のピーマンを加えても構いません。

多くの人が懸念する重要な質問：サラダ用のナスの皮をむく必要がありますか？

答え: いいえ、その必要はありません。ナスは皮を剥いたままでも大丈夫です。余分な苦味を取り除く方法はレシピに記載されています。

この料理のこのような準備はロシアの主婦の間で非常に人気があり、その味はキノコを思い出させます。ガラス瓶を必要としない方法もあります。ナスをオーブンで焼き、冷まして皮をむく必要があります。次に、全体をビニール袋に入れ、冷凍庫で少しずつ凍らせます。野菜を焼くときは、十分に加熱しないほうがよいでしょう。解凍すると、青いものはキノコによく似た味がすることがわかります。冬のサラダをはじめ、さまざまな料理に加えてお使いいただけます。