冬ナスのソテー - 5 料理レシピ

食欲をそそる、香り豊かでジューシーなナスのソテーは、休日の前菜や家族でのおいしいディナーに最適です。お好みで選んでください。特別な装置、つまり鍋、ハンドルが1つの鍋で調理することをお勧めします。手に持ちやすく、同時に振りやすいという点が異なります。本物のソテーをスプーンやスパチュラでかき混ぜることはお勧めできません。誤って内容物に穴を開けたり潰したりしないように、振るだけです。

ナスのソテーの場合、青いナスは厚さ1センチ以上の円形に切ります。 5mmの推奨もありますが。でも、cmのほうがまだマシです。大きすぎると思われる場合は、半分に切るとよいでしょう。塩を加えて汁を出します。次に、水を切り、ナスを洗い、少し絞りますが、多すぎないようにします。安全策として、まったく触らず、ザルに入れて1時間放置することをお勧めします。

トマトの皮をむき、玉ねぎ、にんじん、ピーマンと一緒に切ります。すべてを塩と一緒に油で煮ます。ナスを加えて振ります。蓋をして弱火で完了するまで煮ます。

青いものは揚げる前に油で両面揚げるのがおすすめです。こうすることで野菜の肉汁が閉じ込められ、野菜の旨味が一層引き立ちます。

以下のものはスパイスとハーブとして調和して組み合わされています：ニンニク、ディル、パセリ、一般的にあなたの好みに合う新鮮なハーブ、さまざまな種類の挽いたコショウ、バジル、コリアンダー。

料理の準備ができている場合は、味を高めるためにテーブルビネガー9％と砂糖を加えます。

ソテーしたナスをスロークッカー、オーブン、層、または上記の混合形式で準備することもできます。