ナスとズッキーニのソテー

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてナスとズッキーニのソテーを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。ズッキーニとナスは洗い、ヘタを切り落とします。玉ねぎとにんじんの皮をむき、洗います。ピーマンを洗い、ヘタを切り落とし、種とワタを取り除きます。

2. ステップ 2

   

   既製のトマトソースを使用することも、自分で作ることもできます。これを行うには、トマト（私は中型のものを4つ取りました）を取り、十字型の浅い切り込みを入れ、その上に熱湯を数分間注ぎます。次にトマトを冷水に移します。温度変化により皮が剥がれやすくなります。皮をむいたトマトをブレンダーまたはミートグラインダーを使用して粉砕します。ソースの準備ができました。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎを半分の輪に切り、にんじんを大きな細切りにします。

4. ステップ 4

   

   ズッキーニは縦半分に切り、半円形にほぐします。どのようなズッキーニが一番効果的ですか？皮がデリケートな若い果物を選びましょう。洗って皮をむきます。非常に薄い皮膚を切除する必要はありません。より成熟したカボチャを使用する場合は、ざらざらした皮を切り取り、種が入った中心をすくい取ります。

5. ステップ 5

   

   茄子も同様に切ります。ナスのあく抜き方法は？みじん切りにしたナスに塩をし、汁が出てくるまで10分ほど放置します。得られた液体を排出し、ナスをすすぎ、調理を開始します。場合によっては、ナスから苦味を取り除く必要がないことに注意してください。通常、若い野菜やいくつかの特別な品種は苦くないです。

6. ステップ 6

   

   ピーマンを半分の輪切りにします。

7. ステップ 7

   

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、野菜をすべて加えて中火で15分ほど炒める。

8. ステップ 8

   

   次に、ソース、みじん切りのニンニク、塩、砂糖を加え、かき混ぜます。フライパンに蓋をし、時々混ぜながら30分ほど煮ます。最後にお酢を加えてかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   瓶をよくすすぎ、自分に合った方法で滅菌してください。私は通常これをオーブンで行います。瓶と蓋を冷たいオーブンに入れ、熱を180度に設定し、タイマーを20分に設定します。滅菌瓶に熱いソテーを入れ、滅菌蓋で密封します。この量の材料から、容量が1リットルの瓶が1つと、容量が0.3 mlの小さな瓶が得られました。

10. ステップ 10

    

    瓶を裏返し、温かいタオルで覆い、完全に冷めるまで放置します。このようにして、瓶の漏れをチェックし、さらに蓋を滅菌します。次に、瓶を涼しい場所（地下室または冷蔵庫）に保管します。ソテーしたナスとズッキーニは冬に向けて準備ができており、食欲をそそるおいしい準備ができています。

レシピへのコメント

マーシャ

12.12.2023

4.7

トマトソースがなかったので、トマトペーストを水で1:3くらいに薄めて代用しました。パスタに塩を加えているので塩分は少し控えめです。レシピをありがとう！本当に、とてもおいしいです！味は濃厚、塩分は控えめ。スパイスは何も加えていないので、不要になります。準備はとても簡単です。ちなみにスロークッカーで炊きました。

アンナ・スラヴィナ

12.12.2023

4.7

乾杯、レシピを気に入っていただけて嬉しいです!