ナスのソテー

手順

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   フライパンで殺菌せずに冬に向けてナスのソテーを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。このトピックに関する記事を読むことで、冬の準備の複雑さをすべて学ぶことができます。レシピの最後にリンクがあります。

2. ステップ 2

   

   ナスは流水で洗い、へたを取り除き、皮をむきます。必要に応じて皮を残すこともできますが、皮なしでは完成した料理がより柔らかくなります。ナスは一辺1cmほどの角切りにします。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、洗い、立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   フライパンに油を少々入れて熱し、みじん切りにした茄子を入れます。時々混ぜながら中火で5分ほど炒めます。調理中、必要に応じて植物油を追加する必要があります。フライパンと揚げ油の選び方については、このレシピの最後にある別の記事をお読みください。

5. ステップ 5

   

   みじん切りにした玉ねぎを鍋に加え、さらに5〜7分間煮ます。このとき、野菜が焦げないようにかき混ぜることを忘れないでください。

6. ステップ 6

   

   トマトを流水で洗い、ミキサーボウルで粉砕します。トマトの皮はむきませんでしたが、お好みで皮をむいても大丈夫です。これを行うには、トマトを十字に切り、沸騰したお湯を数分間注ぎ、皮を簡単に取り除きます。肉挽き器や粗いおろし金を使ってトマトを刻むこともできます。

7. ステップ 7

   

   野菜と一緒にフライパンに刻んだトマトを入れ、塩、砂糖を加えます。ここでは味のバランスをとるために砂糖が使われています。中火で35〜40分間かき混ぜて煮ます。

8. ステップ 8

   

   瓶をソーダで洗い、滅菌します。蓋を洗って沸騰させます。瓶は電子レンジ、スチーム、オーブンで滅菌できます。このトピックに関する記事を読むことで、適切な滅菌方法を簡単に選択できます。レシピの最後にリンクがあります。

9. ステップ 9

   

   ソテーの味を見て、必要に応じて塩を加え、かき混ぜます。さらにスプーン半分の塩を加えました。鍋に酢を入れてよく混ぜ、2分ほど煮ます。火から下ろします。熱いソテーを滅菌瓶に入れ、蓋をします。瓶を裏返して毛布で包みます。完全に冷めるまでこのまま放置します。完成したナスのソテーは涼しい場所に保管してください。食欲旺盛！