殺菌なしのナスのサラダ
ステップバイステップの準備
ステップ 1
冬にぴったりのナスサラダの作り方は?必要な製品をすべて準備します。もちろん、この準備は、香り豊かなトマトや弾力のあるナスがたくさん出回る野菜の季節に最もよく準備されます。皮がマットな小さめのナスを選びましょう。トマトは肉厚で、最も重要なのは香りです。冬に向けた準備の複雑さについては、このレシピの最後にある別の記事をお読みください。
ステップ 2
ナスを洗い、ヘタを取り除き、中くらいの大きさの立方体に切ります。
ステップ 3
刻んだ青いナスに軽く塩水を注ぎ、10分間放置してアクを抜きます。その後水を切ります。
ステップ 4
ピーマンは種とヘタを取り除き、細切りにします。
ステップ 5
玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。最初に球根を冷水に約 20 分間浸しておくと、玉ねぎの皮をむくのがはるかに早く簡単になります。
ステップ 6
トマトは洗ってヘタを取り、立方体に切ります。トマト1 kgの代わりにトマトペースト150 gを使用することに基づいて、トマトをトマトペーストに置き換えることができます。
ステップ 7
切った野菜をすべて底の厚いボウルに入れます。塩、砂糖を加えます。このレシピの最後にある記事を読んで、鍋の選び方を学びましょう。
ステップ 8
植物油と酢を注ぎます。レシピでは通常の食卓酢を6〜9%使用しています。ビネガーエッセンスをお持ちの場合は、水で1:8の割合で薄めてください。
ステップ 9
野菜を30分間放置してジュースを出します。
ステップ 10
野菜混合物を沸騰させ、時々かき混ぜながら弱火で40分間調理します。
ステップ 11
野菜を調理している間に、便利な方法で瓶を消毒します。瓶に水を注ぎ、電子レンジに5〜7分間入れます。ただし、瓶を蒸気の上に置くか、100度のオーブンに約30分間置くだけで滅菌できます。蓋をして5分間煮ます。このトピックに関する記事は、自分に合った滅菌方法を選択するのに役立ちます。レシピの最後にリンクがあります。
ステップ 12
サラダを消毒した瓶に入れます。
ステップ 13
蓋をしっかり閉めるか、機械を使って巻きます。このワークピースには滅菌は必要ありません。このサラダは、冷蔵庫のない通常のアパートの状態で保管されています。
ステップ 14
食欲旺盛!
レシピへのコメント
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