義母の舌とナスのトマトサラダ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
冬に向けてナスとトマトから義母の舌サラダを作る方法は？リストに記載されている必要な製品をすべて準備してください。玉ねぎ、トマト、ニンニクの量はお好みに応じて増減できます。細長いナスを使用する方が良いです。将来的にはロール状にしておくと便利です。準備に関する役立つ情報については、このレシピの最後にある記事をお読みください。
ステップ 2
球根の皮をむきます。玉ねぎとトマトを洗い、ペーパータオルで乾かします。
ステップ 3
トマトは丸ごと1個残しておきます。残りのトマトは半分に切り、ヘタの付いているところを切り落とします。トマトは写真のように薄切りにします。玉ねぎを半分の輪切りまたは4分の1輪切りにします。
ステップ 4
フライパンに少量の精製植物油（約40～50ml）を入れて加熱します。玉ねぎを炒めるために送ります。かき混ぜながら、半透明になるまでしばらく煮ます。
ステップ 5
鍋にトマトを加えます。
ステップ 6
中火で約10〜15分間かき混ぜて煮ます。焦げないように定期的にかき混ぜることを忘れないでください。
ステップ 7
ナスを洗って乾燥させます。尻尾を切り落とします。青いものは舌状に切ります。ナスが苦い場合は、塩水に浸してください。
ステップ 8
別のフライパンでナスの両面をきつね色になるまで焼きます。残った植物油を使います。レシピの最後にある記事を読んで、揚げ物用の植物油の選び方を学びましょう。
ステップ 9
ニンニクの皮をむき、プレス機に通し、小さなボウルに塩を入れてよくすりつぶします。必要に応じて、ニンニクの量を減らしたり増やしたりできます。自分の味に集中してください。
ステップ 10
得られた塩とニンニクの混合物で各ナスをこすります。
ステップ 11
それぞれの舌をロール状に巻きます。
ステップ 12
瓶を徹底的に洗い、都合の良い方法で滅菌してください。このトピックに関する記事を読むことで、便利な滅菌方法を選択できます。記事へのリンクはこのレシピの最後にあります。各瓶の底に黒エンドウ豆またはオールスパイスエンドウ豆を数個置きます。ロールを各瓶の最初の層に置きます。
ステップ 13
次の層のトマト煮込み（大さじ1〜2）を作ります。
ステップ 14
次に、ナスの層を繰り返し、瓶の上部がいっぱいになるまでトマトドレッシングを繰り返します。
ステップ 15
残りのトマトは薄い輪切りにします。各瓶の最上層にトマトの輪を 1 ～ 2 個置きます。
ステップ 16
幅の広い鍋に瓶を置き、ハンガーまで温水を注ぎます。容器に蓋をして強火にかけます。沸騰後、火を弱め、約20〜30分間ワークピースを殺菌します。鍋の底に薄いタオルを敷くと便利です。
ステップ 17
滅菌終了の 5 分前に、各瓶に小さじ 1 杯を加えます。酢。
ステップ 18
特別なキーを使用して蓋付きの瓶を閉めます。裏返して温かい毛布やタオルで包みます。完全に冷めるまでこのままにして、冷暗所に保管してください。
ステップ 19
「義母の舌」を調理後すぐに提供する場合は、酢を加える必要はありません。ロールパンは冷蔵庫でしばらく休ませてからお召し上がりください！
レシピへのコメント
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