ピーマン、トマト、ニンニクを添えたナスのタンサラダ

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けてピーマン、トマト、ニンニクを使ったナスの義母の舌サラダを作る方法は？材料を準備します。瓶をソーダで洗い、滅菌します。作業台も準備します。テーブルとボードを、できれば重曹で洗います。石鹸で手を洗ってください。保存方法については、準備に関する記事とレシピの最後にあるリンクをご覧ください。お好みに応じて、新鮮な唐辛子または挽いた唐辛子、および好みに応じて少量の砂糖を加えることもできます。

2. ステップ 2

   

   ナスはよく洗い、ざらざらしていれば皮をむきます。見た目が「舌」に似た、幅約0.5cmの板状に切ります。

3. ステップ 3

   

   みじん切りにしたナスに塩をまぶして混ぜ、10分ほど放置して苦味をとります。

4. ステップ 4

   

   ナスはザルを使って冷水で洗い、水を切ります。

5. ステップ 5

   

   トマトはよく洗い、切りやすいように4等分に切ります。

6. ステップ 6

   

   トマトをミートグラインダーで挽くか、ブレンダーで刻みます。

7. ステップ 7

   

   ピーマンは種とヘタを取り除き、水で洗います。

8. ステップ 8

   

   ピーマンを小さな正方形に切ります。

9. ステップ 9

   

   ニンニクの皮をむいて洗い、薄く切ります。

10. ステップ 10

    

    1つの鍋にすべての野菜と刻んだトマトを入れてコンロに置き、沸騰したら約15〜20分間煮ます。ソースパンに関する記事（レシピの最後にあるリンク）は、理想的な鍋を選ぶのに役立ちます。

11. ステップ 11

    

    サラダが焦げないように定期的にかき混ぜてください。植物油、塩、コショウを加えて味を調えます。調理の5分前に鍋に酢を入れてかき混ぜます。

12. ステップ 12

    

    既製の沸騰したサラダを乾燥した滅菌瓶に注ぎ、少し温めます。

13. ステップ 13

    

    次に、サラダ全体を瓶に注ぎ、一番上まで満たします。

14. ステップ 14

    

    蓋付きの瓶を丸めて逆さまにし、温かいもので包み、1〜2日放置してゆっくり冷ましてから、義母の舌が入った瓶を涼しい場所に保管します。楽しい準備を！