Salade de langue d'aubergine aux poivrons, tomates et ail

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade de langue de belle-mère à base d'aubergines pour l'hiver avec des poivrons, des tomates et de l'ail ? Préparez vos ingrédients. Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les. Préparez également votre plan de travail : lavez la table et les planches, de préférence avec du bicarbonate de soude. Lavez-vous les mains avec du savon. Découvrez tout sur la conservation dans les articles sur les préparations, liens en fin de recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment rouge frais ou moulu, ainsi qu'un peu de sucre, selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les aubergines et épluchez-les si elles sont rugueuses. Couper en plaques d'environ 0,5 cm de large, ressemblant à des « langues ».

3. ÉTAPE 3

   

   Saupoudrer les aubergines hachées de sel et remuer, laisser reposer 10 minutes pour éliminer l'amertume.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez les aubergines à l'eau froide à l'aide d'une passoire et laissez l'eau s'écouler.

5. ÉTAPE 5

   

   Rincez bien les tomates et coupez-les en quatre parties pour les hacher facilement.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mixeur.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez les graines et les tiges des poivrons et rincez à l'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez le poivron en petits carrés.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez et rincez l'ail, coupé en fins morceaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez tous les légumes et les tomates hachées dans une casserole et mettez-la sur le feu, après ébullition, laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes. Un article sur les casseroles, lien en fin de recette, vous aidera à choisir la poêle idéale.

11. ÉTAPE 11

    

    Remuez périodiquement la salade pour éviter qu'elle ne brûle. Ajouter l'huile végétale, le sel et le poivre au goût. 5 minutes avant la cuisson, versez le vinaigre dans la poêle et remuez.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez un peu de salade bouillante toute prête dans des bocaux secs et stériles et laissez-les se réchauffer un peu.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez ensuite toute la salade dans des bocaux en les remplissant jusqu'en haut.

14. ÉTAPE 14

    

    Roulez les bocaux avec les couvercles et retournez-les, enveloppez-les dans quelque chose de chaud et laissez-les refroidir lentement pendant 1 à 2 jours, puis rangez les bocaux avec la langue de belle-mère dans un endroit frais. Bons préparatifs !