Sałatka z bakłażana i marchewki z białej fasoli

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Zaczynamy od przygotowania fasoli: opłucz ją i namocz przez noc (lub na 6-8 godzin). Potrzebujesz trzy razy więcej wody, aby pokryć całkowicie pęczniejącą fasolę. Opłucz ponownie, napełnij czystą zimną wodą i gotuj. Czas gotowania zależy od rodzaju fasoli. Najważniejsze, żeby się nie rozgotowało. Gotowanie mojej białej fasoli zajęło 40 minut. Nie trzeba dodawać soli. Spuścić wodę.

2. KROK 2

   

   Podczas gdy fasola się gotuje, przygotuj pozostałe warzywa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

3. KROK 3

   

   Bakłażany pokroić w kostkę. (Jeżeli bakłażany są gorzkie, posypać łyżką soli, wymieszać, odstawić na 20-30 minut i opłukać).

4. KROK 4

   

   Paprykę po usunięciu nasion pokroić w kostkę, podobnie jak bakłażany.

5. KROK 5

   

   Pomidory pokrój losowo i nadal zmiel je w blenderze.

6. KROK 6

   

   Obierz czosnek.

7. KROK 7

   

   Pomidory i czosnek zmiel w blenderze (lub maszynce do mięsa). Umieść gotową mieszaninę w rondlu, dodaj olej roślinny, cukier i sól. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 3 minuty (od momentu zagotowania) na małym ogniu.

8. KROK 8

   

   Dodać bakłażana, paprykę i marchewkę, wymieszać. Od momentu zagotowania gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie dodać fasolę i dusić kolejne 10 minut. Na koniec dodać ocet i gotować kolejne 5 minut, aż będzie gotowe.

9. KROK 9

   

   Nasz gulasz warzywny wkładamy do słoików i natychmiast zamykamy, odwracamy i zawijamy, aż ostygnie. Można przechowywać w ciemnej spiżarni.

10. KROK 10

    

    Wszystko, czego nie ma w słoikach, można zjeść od razu, na ciepło, z czarnym pieczywem!!!

Komentarze do przepisu

Tanea

17.11.2023

4.9

Bardzo słone! M.b. Wręcz przeciwnie, potrzebujesz 1 łyżki. cukier, a nie sól?

Zasłony Tatyana na zamówienie

17.11.2023

4.8

Dziękuję za przepis! Okazało się pyszne! Oczywiście zmieniłam trochę przepis, ale to nie ma znaczenia. Proporcje są prawidłowe! Dodałam 100g pomidora, 250g cebuli, a fasolę zalałam wodą, w której się gotowała. A w związku ze wzrostem ilości produktów dodałam niewielką ilość soli. Wydajność: 3 litry i 2 łyżki do testów. Dziękuję!

Tata

17.11.2023

4.8

Cześć. Czy mogę zastąpić białą fasolę czerwoną?

Natalia

17.11.2023

4.7

Czy nie byłoby smaczniejsze, gdybyś usmażyła bakłażany i marchewkę?