Sałatka z bakłażana bez sterylizacji

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sałatkę z bakłażana na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Oczywiście preparat ten najlepiej przygotować w sezonie warzywnym, kiedy w sprzedaży jest mnóstwo aromatycznych pomidorów i elastycznych bakłażanów. Wybierz małe bakłażany z matową skórką

2. KROK 2

   

   Bakłażany myjemy, usuwamy łodygi i kroimy w średniej wielkości kostkę.

3. KROK 3

   

   Posiekane niebieskie bakłażany zalać lekko osoloną wodą i pozostawić na 10 minut, aby bakłażany uwolniły się od goryczy. Następnie spuść wodę.

4. KROK 4

   

   Z papryki usuń nasiona i łodygi, pokrój w paski.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Obierasz cebulę znacznie szybciej i łatwiej, jeśli najpierw namoczysz cebule w chłodnej wodzie na około 20 minut.

6. KROK 6

   

   Pomidory umyj, usuń łodygę i pokrój w kostkę. Pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym, pod warunkiem, że zamiast 1 kg pomidorów pobiera się 150 g koncentratu pomidorowego.

7. KROK 7

   

   Wszystkie pokrojone warzywa włóż do miski o grubym dnie. Dodaj sól, cukier. Jak wybrać patelnię, dowiesz się z artykułu na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Wlać olej roślinny i ocet. W przepisie wykorzystano zwykły ocet stołowy 6-9%. Jeśli masz esencję octową, rozcieńcz ją wodą w stosunku 1:8.

9. KROK 9

   

   Pozostaw warzywa na 30 minut, aby puściły sok.

10. KROK 10

    

    Doprowadzić mieszaninę warzyw do wrzenia i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 40 minut.

11. KROK 11

    

    Podczas gotowania warzyw sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Do słoików nalewam trochę wody i wkładam do kuchenki mikrofalowej na 5-7 minut. Można jednak sterylizować słoiki, po prostu trzymając je nad parą lub w piekarniku nagrzanym na 100 stopni przez około 30 minut. Gotuj pokrywki przez 5 minut. Artykuł na ten temat pomoże Ci wybrać odpowiednią dla Ciebie metodę sterylizacji. Link do niego znajduje się na końcu przepisu.

12. KROK 12

    

    Sałatkę ułóż w wysterylizowanych słoikach.

13. KROK 13

    

    Przykryj szczelnie pokrywkami lub zwiń za pomocą maszyny. W przypadku tego przedmiotu obrabianego nie jest wymagana sterylizacja. Sałatka ta jest przechowywana w normalnych warunkach mieszkaniowych, bez lodówki.

14. KROK 14

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Krystyna_A

22.10.2023

4.6

Istnieje również możliwość przygotowania bakłażanów, papryki i pomidorów.

Joanna

22.10.2023

4.5

Legendarny preparat z bakłażana, którego nigdy dość! Przepis znalazłam na stronie na sałatkę z bakłażana na zimę bez sterylizacji, teraz co roku przygotowujemy to pyszne danie na zimę. Łatwe w przygotowaniu i łatwe do zapamiętania! Dziękuję bardzo za przepis!

Tatiana

22.10.2023

4.8

Chciałbym poznać wagę produktów. Bakłażany występują w różnych rozmiarach. A ile litrów wychodzi?